Un potage réconfortant aux légumes qui peut répondre à cette question existentielle que l’on se pose lorsque nous sommes en panne d’inspiration culinaire et que l’on doit faire quand même le souper
C’est votre cas ? Pas de panique, ouvrez le frigo, penchez la tête un peu à gauche… Mais que vois-je ? Un restant de céleri ! Penchez un peu à droite… oh ! un pauvre choux qui attend tristement son sort.
Un potage réconfortant aux légumes « Toustky »
Oublions les protocoles de cuisine pour ce potage et amusons-nous. Recyclez vos restants et créez un potage à votre image … ou plutôt à l’image de votre frigo !
Cette soupe n’est peut-être pas issue de la fine cuisine française , mais elle est diablement réconfortante surtout quand il fait -20 dehors.
Ce potage est pour tous les goûts, petits ou grands et pour toutes les occasions à moins que vous receviez le premier ministre à souper (auquel cas, on choisit plutôt notre recette de bisque de homard, qui est un tantinet plus »fancy »).
L’odeur réconfortante de la soupe
Avouez que peu de choses procurent autant de réconfort que la bonne odeur d’un potage réconfortant aux légumes.
Est-ce cette douce senteur qui se répand dans la maison et nous enveloppe d’une chaleur apaisante ?
La soupe invite à ralentir. Elle crée un moment d’ancrage dans le présent, loin du stress quotidien.
C’est sans doute pour cela que les potages occupent une place de choix dans toutes les cuisines du monde.
En effet, on peut savourer une soupe où que l’on soit sur la planète. C’est quand même impressionnant quand on y pense, n’est-ce pas ?
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Ces recettes pourraient aussi vous intéresser :
Bouillon de boeuf: 900 Ml
Eau : 1 T
Céleris: 1/2 T
Choux verts : 1/2 T
Accini de Pepe: 1/4 T
Sel et poivre: Au goût
Persil frais haché: Facultatif
Croûte parmesan: facultatif
La méthode du chef
- Dans une grande caserolle, porter à ébulition l'eau et le bouillon de boeuf .
- Ajouter une crôute de parmesan.
- Au robot coupe, couper le celeris, le choux vert.
- Ajouter les légumes .
- Réduire à feu doux et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes.
- Ajouter les pâtes. Cuire 7 minutes.
- Ajouter le persil frais hâché.
- Rectifier l'assaisonnement au besoin.
Notez-que :
- Avec des restants de poulet coupé en petits dés, délicieux.
- L’ajout de la croûte de parmesan durant la cuisson ajoute beaucoup de saveur à la soupe.
- Se congèle.
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