Un potage miracle qui peut répondre à cette question existentielle que l’on se pose lorsque nous sommes en panne d’inspiration culinaire:
Que vais-je bien pouvoir faire pour souper ce soir ?
C’est votre cas ? Pas de panique, ouvrez le frigo, penchez la tête un peu à gauche… Mais que vois-je ? Un restant de céleri ! Penchez un peu à droite… oh ! un pauvre choux qui attend tristement son sort.
Oublions les protocoles de cuisine pour ce potage et amusons-nous. Recyclez vos restants et créez un potage à votre image … ou plutôt à l’image de votre frigo !
Cette soupe n’est peut-être pas issue de la fine cuisine , mais elle est diablement réconfortante. Ce potage est pour tous les goûts, petits ou grands et pour toutes les occasions à moins que vous receviez le premier ministre à souper (auquel cas, on choisit plutôt notre recette de bisque de homard, qui est un tantinet plus »fancy »).
Avouez que peu de choses procurent autant de réconfort que la bonne odeur d’une soupe maison. Je pense que c’est pour cela que les potages figurent dans toutes les cuisines du monde. En effet, on peut manger une soupe où que l’on soit dans le monde. C’est quand même impressionnant, non ? Bon, je m’égare…
Une autre belle recette à faire si vous avez des choux frisés dans le bac à légumes.
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Bouillon de boeuf: 900 Ml
Eau : 1 T
Céleris: 1/2 T
Choux verts : 1/2 T
Accini de Pepe: 1/4 T
Sel et poivre: Au goût
Persil frais haché: Facultatif
Croûte parmesan: facultatif
La méthode du chef
- Dans une grande caserolle, porter à ébulition l'eau et le bouillon de boeuf .
- Ajouter une crôute de parmesan.
- Au robot coupe, couper le celeris, le choux vert.
- Ajouter les légumes .
- Réduire à feu doux et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes.
- Ajouter les pâtes. Cuire 7 minutes.
- Ajouter le persil frais hâché.
- Rectifier l'assaisonnement au besoin.
Notez-que :
- Avec des restants de poulet coupé en petits dés, délicieux !
- L’ajout de la croûte de parmesan durant la cuisson ajoute beaucoup de saveur à la soupe.
- Se congèle trés bien
- J'utilise les " Acini de Pepe ". Vous pouvez le faire aussi avec de l'orzo !
- Une variante plus santé mettre de l'orge à la place des petites pâtes !
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