Ericka adore les pâtes ! Les pâtes aux palourdes, les pâtes au beurre avec beaucoup de fromage, les pâtes du sud de la France, les cavatellis… Bref, si on la laisse faire, elle pourrait se nourrir de pâtes 7 jours sur 7. Vous devinez, donc, qu’elle me demande souvent de lui en cuisiner en me faisant ses petits yeux doux. Il m’arrive même de sortir le Kitchenaid est de faire de délicieuses pâtes maison.
Elle est stratégique, mais j’ai compris son truc : elle me demande de lui cuisiner des pâtes pour :
- 1-se régaler
- 2-partager la recette sur le site internet…
Voici donc l’histoire des pâtes au saumon : il était une fois, il y a bien longtemps de cela, un p’tit gars qui s’est dit tiens, je vais faire une surprise à ma blonde et arriver avec le repas. Alors, dans la cuisine de son restaurant de fine cuisine, il fit l’examen de ce qu’il avait sous la main dans son frigo et son garde-manger.
Il concocta donc les dites pastas, et wow, ce que sa blonde a adoré. Comme de raison, la recette se retrouva bien vite sur ce site et c’est à vous maintenant de cuisiner cette fameuse recette. On la déguste avec un bon verre de picpoul, ou même un sancerre.
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Saumons frais : 150 Gr
Câpres : 2 CàS
Echalotes : 2 CàS
Aneth fraiche: 2 CàS
Vin blanc: 60 Ml
Beurre : 5 noix
Crème 35%: 150 Ml
Huile d'olive : 1 filet
Parmesan râpé:
Sel et poivre:
Pâte choisie: 2 personnes
la méthode du Chef
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage.
- Dans un grand poêlon, fondre le beurre avec l'huile d'olive, faire rissoler légèrement les câpres et les échalotes.
- Déglacer au vin blanc et réduire le feu.
- Ajouter la crème et porter à ébulition.
- Ciseler l'échalotes et l'aneth.
- Incorporer le parmesan, le saumon et l'aneth.
- Remuer et laisser cuire environ 2 à 3 minutes.
- Ajouter les pâtes et faire sauter le tout avant de servir.
Notez-que :
- Cette recette est pour deux personnes.
- Vous pouvez aussi faire cette recette avec des crevettes pour faire changement.
Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 15 minutes.
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