On commence déjà à préparer le temps des fêtes pour éviter de stresser une semaine avant Noël. Allez, on prend de l’avance et on débute la production de petites douceurs et de savoureux repas.
En effet, la visite ne va tarder à arriver et on voudrait recevoir sans stresser !
Au Québec, il existe un éternel débat sur le nom à utiliser pour ce plat: est-ce une tourtière ou un pâté à la viande? Chaque région a sa version et sa préférence de nom. On va couper la poire en deux : cette recette de pâte sera parfaite pour réaliser vos pâtes à tourtières, vos pâtés à la viande, vos quiches et vos tartes par une belle journée de neige.
Il ne vous restera plus qu’a garnir l’intérieur, cuire et servir. C’est la recette de la mère de ma mère, avec qui j’ai beaucoup appris quand j’étais petit. Vous remarquerez que cette recette ne contient pas de beurre. Je présume que le beurre coûtait cher à l’époque,donc on trouvait des alternatives…
Alors, apportez votre vin et on s’organise un « party » tourtières? Après tout, plus on est des fous et plus on rit! Alors pendant que le ragoût de boulette mijote, on prends un verre de vin avec les amis et on prépare nos pâtes !
Utilisez cette base pour votre pâté au poulet ! Aussi, tant qu’ a être dans les pâtes ! Voici une recette de pain blanc ! Et pour ceux ou celles qui préférent le pain au blé entier ! ( voici aussi la recette )
imprime]
Ces recettes pourraient vous intéresser :
Farine: 8 T
Poudre à pâte: 5CàS
Sel: 2CàT
Lait en poudre: 1 T
Graisse Crisco: 1 Lb
Eau froide : +ou –2T
La méthode du Chef
- Bien mélanger ensemble, la farine, la poudre à pâte, le sel et le lait en poudre.
- Défaire la graisse avec le mélange de farine jusqu'à ce que ce celui-ci ait l'apparence d'une chapelure grossière.
- Ajouter graduellement 2 tasses d'eau froide (ou plus au besoin) pour faire une pâte qui se travaille bien et non collante.
- Former des boules l'équivalent d'un fond d'une assiette à tarte de 9 po.
- Laisser refroidir (si désirez)
Notez-que :
- Lorsque je fais la recette, j'ai tendance à doubler pour faire le plus de pâte possible afin d'en avoir d'avance.
- Pâte qui convient aussi aux tartes, pâtés ou quiches.
- Vu que ma grand mère y ajoutait du lait en poudre, cela ressemble plus à une pâte sablée qu'une pâte feuilleté. Pour les sceptiques,pourquoi ne pas essayer ?
C’est bien 8 cui. Soupe de poudre à pâte , merci
bonjour Chef,
La poudre a pate svp avez une marque ?que l’on trouve en France.
Merci Beaucoup.
YannG
La levure chimique, poudre à lever
me semle que 8 cas de poudre a pâtes sa fait beucoup !!!
est-ce biens 8 cas = (cuilliêre a soupe)
Bonjour, moi je l’ai toujours faite de même. Mais vous pouvez réduire à 5 si vous préférez !
Je suis en train de faire la recettes pour mes tourtières j’espère que je vais la réussir,je travaille avec mon malaxeur ses nouveau pour moi merci beaucoup je vais vous faire un message pour vous dire comment ça c’est déroulé et si elle est parfaite cette recettes de pâte à tourtières merci merci beaucoup
petit truc
mettez tout dans bol plasyique coupé beurre ou graisse. coupée youy en petit cube et oublié pas l eau .
ELLE FOIT ETRE GLACÉ ET
SECOUÉ BOL vigoureusement avec couvertl lollolloll
jusqua obtentions de la pates
brassé LE MOINS POSSIBLE AVEC LES MAINS.
pates croustillante GUARANTIE…Merci
Peut on mettre du lait 2% au lieu que du lait en poudre
La texture risque de changer un peu !
Moi je met 8cuilleres a the de poudre a pate et 4 oeufs,,,
Merci et bon temps des Fêtes
comment longtemps peut tu gardela pate au frigo
Excellente recette!!
Quand on dit l’essayer c’est l’adopter.
Merci!!
Bonjour,
Auriez.vous SVP une recette de pâte à tourtière et de pâte à tarte faite avec de l.huile?? Je ne veux pas utiliser de gras hydrogénés comme dans le shortening…
Bonjour, je n’en ai pas en tête présentement. Je vous souhaite un bon temps des fêtes
L’essayer c’est l’adopter.
Je l’adore.
Merci.
Merci !!
Merci beaucoup pour votre recette elle est semblable a celle de la mere que j’ai égarée
Milles mercis et Bonnes vacances des Fetes
Merci infiniment ! Rien ne vaut nos belles recettes familiales ! Joyeux temps des fêtes