La raclette en Tandem

Bon, après la fondue au fromage ou à la viande, voici ma version de la raclette ! Encore une belle idée  de repas qui ne demande qu’à faire une petite mise en place quand on reçoit à la maison. On boit un délicieux vin de soif comme un Beaujolais pour commencer

Par la suite on dépose des bulles ou une bouteille de chablis sur l’ilot, on sort le plateau d’huitre et on profite de ses amis qui ont plein d’anecdotes croustillantes à raconter…

Quand la faim nous tenaille, il n’y a qu’à sortir les plats du réfrigérateur et à passer à table avec un bon Arbois en rouge. Mais que sert-on avec la raclette ? On peut la faire à toutes les sauces et selon ses humeurs, mais moi je fais dans le classique avec trois catégories de base :

1. les marinades
2. la charcuterie
3. le fromage

Toute belle raclette commence d’ailleurs par une virée au marché Jean-Talon avec passage obligé à la Fromagerie Hamel. À vous de faire votre propre combinaison pour le plus grand plaisir de vos invités et si par malheur votre appareil à raclette rends l’âme, une petite visite dans votre restaurant de fine cuisine favori sauvera votre soirée!

Allez, bonne raclette !

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