Voici une recette toute simple de fondue d’aubergine à l’ail. Simple mais délicieuse pour ceux et celles qui aiment les aubergines. Qu’elles soient grillées sur le barbecue, en lasagne ou en fondue comme dans cette recette, toutes les raisons sont bonnes pour les cuisiner !
La fondue d’aubergine à l’ail et l’agneau
Cette recette sera parfaite pour accompagner un carré d’agneau aux herbes de Provence ou pour servir lors du prochain barbecue avec de belles côtelettes grillées de chez votre boucher.
Les marchés publics
Durant la belle saison, faites le tour des différents marchés publics qui se trouvent sur la Rive-Sud de Montréal ou encore prendre le temps de visiter le marché Jean Talon à Montréal si vous passez dans le coin.
Connaissez vous l’aubergine
D’ailleurs, saviez-vous que l’aubergine est un fruit, tout comme la tomate ? Elles appartiennent en effet à la même famille, celle des solanacées. L’aubergine est très peu calorique mais riche en potassium et en vitamine B et, comble du bonheur, elle se cuisine en 20 minutes maximum donc nul besoin de passer sa matinée au fourneau.
L’aubergine est le fruit de l’été
Pas de doute, l’aubergine est à mettre au menu cet été ! Et, faites-en quand vous cuisinez de l’agneau c’est réellement un heureux mariage pour les gastronomes. Une belle soirée à griller sur le barbecue, des aubergines du jardin et un verre de rouge pour accompagner le tout.
Au fait, connaissez vous le Tandem, un restaurant de fine cuisine française et gastronomique mettant en valeur de beaux produits par notre chef- propriétaire!
Imprimer la recetteCes recettes pourraient vous intéresser :
Recette écrite par le chef-copropriétaire du Tandem Pascal Turgeon
Aubergines : 2 grosses
Ails : 2 gousses
Eau: 2 T
Huile d'olive : 1/4 T
Beurre : 1 Noix
Sel et poivre:
La méthode du chef
- Peler les aubergines avec un économes.
- Tailler les en dés.
- Dans un chaudrons, faites fondre les aubergines avec l'eau, l'huile d'olive et l'ail sur feu moyen.
- Mélanger de temps en temps.
- Cuire 10 à 15 minutes selon la grosseur des aubergines.
- Mettre dans un plat, ajouter le beurre et servir.
Notez-que :
- Cette recette est faites avec 2 grosses aubergines.
- S'il y a des pépins, c'est pas grave !
- Vous pouvez ajouter des épices tel que du cumin par exemple.
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