Voici une belle recette au couleur estivale ! Et oui, les journées sont de plus en plus longues et on se dirige vers le soleil, l’été, les repas dehors, la belle vie quoi !
Avouez, c’est bien pratique, Vous pouvez rouler vos crabes cake d’avance et attendre que la visite arrive. Hop ! un petit tour dans la friteuse, on sort la mayonnaise et hop sur le plateau de service ! Une belle idée pour recevoir la visite efficacement.
Vous pourrez servir cette recette en apéritif ou en repas principal, accompagnée d’une belle salade verte. Ma blonde a toujours dans le garde-manger une boite de crabe ou de thon, qui fait partie de notre « kit de survie » pour bien manger les jours de semaine où l’on manque d’idées !
Je ne m’en plains pas car j’aime beaucoup ce genre de repas. On va se dire les vrais affaires : c’est bon en « titi »avec une belle mayonnaise au citron faite maison.
Une variante moins gastronomique certe, mais pour un repas à la maison, vous pouvez ajouter des courgettes râpées à votre préparation.
La solution parfaite pour faire manger des légumes aux plus coriaces ! Accompagnez le en saison d’un délicieux potage aux asperges et le repas est fait.
En attendant que notre crabe des neiges arrive dans les différents marchés de la métropole, on se régale avec cette recette. Il arrive quand le crabe ?
Bonne pêche…
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Crabe congelé : 450 Gr
Mayonnaise : 3 CàS
Basilic haché: 3 CàS
Jus de citron frais: 1 U
Sel et poivre: Au gôut
La méthode du Chef
- Bien égoutter le crabe.
- Dans un grand bol, mélanger le crabe et les autres ingrédients.
- Préparer la friteuse.
- Façonner des boules de grosseur désirée.
- Placer vos boules durant 40 minutes au congélateur.
- Préparer la panure.
- Dans cet ordre : Farine, œufs et panko.
- Paner vos crabes cake ( paner 2 fois).
- Cuire à la friteuse à 350 ° durant 2 minutes.
Notez-que :
- Si votre première boule se défait lors de la cuisson, ajouter graduellement de la farine tamiser à votre mélange.
- Vous pouvez prendre du crabe en boites aussi... A vous de voir.
- Faire toujours un premier test avec une boule, afin de pouvoir rectifier l’assaisonnement.
- Les crabes cake peuvent se congeler alors faites-en en grande quantité, idéal pour un apéritif improvisé.
- Donne environ 15 crabe cake.
- Faites votre propre mayonnaise
Recette Panure :
- 75 Grammes de farine tout usage tamisé.
- 200 Grammes de panko.
- 2 unités d’œufs battus
Bien oui….dommage que Montreal est si loin….je n’ai pas la touche pour que se soit aussi bon , mais on va essayer avec votre recette, le crabe est super surtout après avoir lu le livre de Tintin.
Dominique
Merci beaucoup pour votre commentaire !