L’été tire à sa fin et il est temps de récolter et de faire des confitures de cerises de terre.
il est temps de fermer quelques planches de nos jardins, de nettoyer les plants, ramasser les innombrables pommes sur le terrain, faires des huiles aux fines herbes…
- Romarin
- Thym
- Persil
Faire ses conserves pour l’hiver
Une belle journée de production se dessine devant moi, faire des compotes de pommes, mettre les cornichons en conserves, faire des soupes au pistou et en avoir pour l’hiver dans le congélateur ! Journée productive sur fond musical.
Et me voilà avec mes cerises de terres ! Que vais je en faire ? Une belle confiture que je vais mettre sur le menu du Tandem avec l’assiette de fromage.
En famille ou entre amis, rassemblez-vous et préparez des marinades pour l’année ! Ericka était ravie car elle s’est mise à faire des confitures de cerises de terres en ce beau dimanche.
Donc vous savez tout, cette délicieuse confiture sera sur le menu de notre restaurant de fine cuisine de saison à Verchères ! Un restaurant bien plus qu’adorable avec ses 14 places assises ! Faites nous confiance et prenez le menu dégustation !
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Cerises de terre : 750 Gr
Eau: 50 ml
Sucre en poudre: 150 Gr
Extrait de vanille: 1 CàS
La Méthode du Chef
- Enlever l'enveloppe des cerises de terre. Réserver.
- Dans une casserolle mettre tous les ingrédients
- Porter à ébulition.
- Cuire sur feu doux durant 30 minutes en remuant de temps en temps.
- Verser dans des pots massons.
- Conserver au réfrigérateur ou sceller dans un bain d’eau bouillante pour 5 minutes.
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