Après la fondue au fromage ou à la viande, place à la raclette ! Un repas convivial et gourmand, qui ne demande qu’un peu de préparation avant de recevoir à la maison. On va dire que dès que l’automne se pointe le nez on sort l’appareil à raclette pour notre plus grand plaisir.
La raclette, un repas festif et gourmand
La raclette c’est bon, c’est simplet et c’est un repas qui ne demande qu’une petite mise en place ! On commence la soirée avec un vin de soif, comme un Beaujolais, pour se mettre dans l’ambiance. Un petit rouge léger comme on adore. Ensuite, on dépose quelques bulles ou une bouteille de chablis sur l’îlot, on sort le plateau d’huîtres, et on profite de ses amis toujours prêts à raconter leurs anecdotes les plus croustillantes.
Quand la faim se fait sentir, il suffit de sortir les plats du réfrigérateur et de passer à table. Un Arbois rouge viendra parfaitement accompagner la raclette et compléter ce moment de partage.
Que servir avec la raclette ?
La raclette est un plat qui s’adapte à toutes les envies, mais je reviens toujours à trois grands classiques indémodables
Les marinades
Cornichons, oignons perlés, petits légumes croquants — ils apportent le contraste parfait avec le fromage fondant.
La charcuterie
Un assortiment de viandes froides de qualité : jambon, pancetta, saucisson, prosciutto ou coppa.
Le fromage
C’est bien sûr la vedette de la soirée ! Choisissez des fromages à raclette variés : nature, fumé, à l’ail ou au poivre.
Toute belle raclette commence d’ailleurs par une virée à la fromagerie Hamel pour faire le plein de bonnes trouvailles. En effet, je trouve que faire une raclette c’est simple mais les ingrédients doivent être de qualité.
Et souvenez-vous, la raclette, c’est avant tout un moment de plaisir, de partage et de simplicité entre amis
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