La soupe à l’oignon, c’est une soupe traditionnelle de la cuisine française. Pour réaliser cette recette le secret est dans la préparation de la soupe.
Il faut être patient et de bien laisser les oignons caramélisés dans le beurre et l’huile d’olive. Je pense que ce potage est un classique dés les premiers jours d’automne et en hiver aussi.
La soupe à l’oignon traditionnelle
La soupe à l’oignon est un plat de la cuisine française, dont les origines remontent à plusieurs siècles.
On raconte que cette soupe était autrefois un mets simple, consommé par les paysans qui utilisaient les ingrédients les plus accessibles, notamment les oignons, pour préparer un repas chaud et réconfortant.
De nos jours, on remarque que ceux sont souvent les plats simples qui ont pris des notes de noblesse.
- La bouillabaise
- Le pot au feu
- La soupe au pistou
- Le cassoulet
Saviez-vous qu’en France, elle est souvent servie au petit matin du 31 décembre pour nettoyer l’organisme des excès de la nuit ?
Après une belle soirée arrosée avec un menu dégustation festif, rien de tel pour se remettre sur pied.
Je viens de comprendre que la soupe à l’oignon, pour les Français, c’est un peu comme notre traditionnelle poutine de lendemain de veille.
Par contre, je ne suis pas convaincu que la poutine nettoie l’organisme (rire) Mais, elle fait du bien.
Comment faire une soupe à l’oignon gratinée
Je ne peux que vous comprendre ! La version gratinée est de loin la meilleure avec de l’emmental gratiné.
Pour une version gratinée, rien de plus simple !
Garnissez des bols allant au four d’une tranche de pain grillé, puis ajoutez généreusement votre soupe et recouvrez le tout de d’emmental râpé.
Laissez cuire jusqu’à ce que le fromage soit parfaitement fondu. Terminer la cuisson avec un petit passage de 2 minutes sous le grill.
Je vais vous faire une confidence, quand je veux changer de mes recettes.
Je fais celle de Ricardo et c’est une de mes préférées. Mais, ne lui dites pas.
La légende sur la soupe à l’oignon
Selon les dires, le roi Louis XV aurait lui-même créé une version de la soupe à l’oignon lors d’une nuit de chasse où il ne disposait que de quelques oignons, de beurre et de champagne.
C’est sûr qu’avec du champagne, on met des notes de noblesse à la soupe à l’oignon.
Si vous aimez les oignons à en pleurer, découvrez sans plus tarder notre recette croustillante de rondelles d’oignons.
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