L’art de recevoir à la maison

Et voilà, vous ne pouvez y échapper : c’est à votre tour de maîtriser l’art de recevoir à la maison pour la bande à « Lulu » samedi prochain. Entre le travail, les sorties, les boîtes à lunch et les enfants, vous ne savez plus où donner de la tête !

Mais vous imaginez une soirée réussie et vous voulez être l’hôte parfait ?

Nous partageons avec vous notre petit guide de survie. Ne vous inquiétez pas, il n’y a rien de compliqué là-dedans, et vous pourrez gérer le tout de main de maître !

Nos astuces pour planifier d’avance

En fait, ce conseil s’applique pour n’importe quel évènement. Que ce soit à Noël, à la fête des mères ou pour votre soirée grillade, le but est de profiter de la visite et non de passer au fourneau toutes les cinq minutes pour finaliser un plat.

On cuisine donc tout ce que l’on peut d’avance, de façon à n’avoir qu’à apporter les mets à la table. Si vous décidez d’essayer une nouvelle recette, faite un test la semaine précédente. Cela évitera les mauvaises surprises.

Des entrées froides pour gagner du temps

L’art de recevoir à la maison, c’est aussi savoir préparer des plats qui vous donnent le sentiment d’être efficace. Optez pour de petites tapenades froides, servies avec des toasts sur un joli plateau.

Un ceviche de pétoncle en verrines ou des minis tartares de bœuf feront également sensation.

À la maison, j’aime dresser un grand plateau sur une ardoise avec une variété de petites bouchées à « picosser ». Je le pose au centre de la table ou sur l’îlot, et voilà un moment convivial sans tracas, où chacun peut se servir à sa guise.

Gagner du temps avec la mijoteuse

Dans notre article sur la réussite des braisés, nous avons déjà exploré l’art de cuisiner des viandes tendres et parfumées à la  mijoteuse.

Elle est votre alliée pour gagner du temps tout en préparant des plats savoureux. Elle vous permet de cuisiner un repas complet sans avoir à surveiller la cuisson en permanence.

Que ce soit un ragoût mijoté ou un poulet juteux cuit lentement, la mijoteuse vous simplifie la vie en vous offrant un plat copieux avec un minimum d’effort.

Un cocktail de bienvenue

Pour maîtriser l’art de recevoir à la maison, rien de mieux que de préparer un beau et délicieux cocktail dans une grande jarre en verre, placée au centre de la table.

• Sangria,
• Punch
• Margarita

Et si vous voulez couronner votre repas avec un dessert, optez pour quelque chose qui se prépare à l’avance. Honnêtement, je trouve que le dessert parfait à servir est le nougat glacé.

Il est à la fois rafraîchissant et élégant, tout en vous permettant de profiter pleinement de la soirée sans stress.

Réaménagez votre cuisine

Agencer votre cuisine ou votre salon si le besoin est là. Faites en sorte que les pièces soient aérées et que les aires de circulation soient dégagées. Si vous êtes un as de la déco, faites un petit rappel décoratif avec votre repas ! Vous donnerez le thème de votre soirée.

Prévoyez un espace pour les manteaux et sacoches afin de ne pas être ensevelis sous les amas de vestes, car au Québec, les montagnes de manteaux, on connaît.

Le choix musical

La musique donne aussi le ton de la soirée. Veillez à ce qu’elle joue quand les invités arrivent et prévoyez à l’avance votre « Playlist » . Si vous êtes en manque d’idée, faites un tour sur Spotify et choisissez votre musique d’ambiance. On ne sait jamais à l’avance comment  la sauce va monter !

Ayez donc une liste de musique un peu plus « party » si jamais quelques-uns de vos invités ont une envie folle de danser, après tout, la soirée est jeune … Et  on vit le moment présent !

La règle d’or de la présentation des invités

Soyez prêt lorsque la visite arrive, car vous êtes le maître d’orchestre et vous devrez faire le lien entre vos invités qui ne se connaissent pas. Il n’y a rien de plus gênant que des convives assis chacun au quatre coins de la pièce sans se parler.

La règle d’or de la présentation :

• Du plus jeune au plus âgé
• De l’homme à la femme
• Du plus jeune couple au couple le plus âgé.

Honnêtement, je ne respecte pas ce genre de règle. Mais par politesse je vous l’indique ! Ensuite, laissez la magie opérer et les langues se délier après un ou deux verres de vins. Que le party commence !

Des petites attentions qui font toute la différence

Cela doit être un petit défaut professionnel, mais j’adore préparer des cadeaux d’hôtesse, comme de petites gourmandises, lorsque je reçois des invités.

Si vous êtes créatif, pourquoi ne pas confectionner un petit souvenir pour chacun de vos convives ?

Ce conseil est particulièrement valable pour une soirée avec un nombre d’invités inférieur à dix, sinon vous risquez de moins apprécier l’effort !

Mais vos invités garderont un merveilleux souvenir de la soirée, et qui sait, vous pourriez même lancer une nouvelle tradition.

L’art de la table : Préparer un accueil chaleureux

Si la maison le permet, on aime bien que la table soit déjà mise. Cela évite à la personne qui reçoit de devoir mettre la table pendant que les invités s’affairent au salon. Personnellement, je laisse mes invités choisir leur place, c’est beaucoup moins protocolaire !

Préparer la table à l’avance

Assurez-vous que tout soit sur la table : pain, eau, vin. Cela vous évitera de faire la navette. Lorsque nous sommes plus nombreux, nous proposons des plats conviviaux que nous plaçons au centre de la table.

Quoi boire lors de votre événement

Dans l’art de recevoir à la maison, le choix des boissons joue un rôle clé. Pour le vin, vous avez deux options : proposer un accord mets et vins avec votre repas ou laisser vos invités choisir et apporter leur propre bouteille.

Au début, cette pratique m’a surpris, car en France, c’est généralement l’hôte qui se charge du vin, et il est mal vu d’apporter sa propre bouteille. Toutefois, en laissant cette liberté, vous permettez à vos invités de partager leurs coups de cœur et de contribuer à l’ambiance de la soirée

Enfin, si vous n’aimez pas cuisiner et que vous n’avez pas envie de réfléchir à votre menu, une solution de plus en plus appréciée est de faire appel à un service de traiteur ou bien à un service de chef à domicile.

Vous allez concocter avec lui votre menu au choix, italien, Espagne, cuisine française ! Vous pourrez choisir avec lui un menu style à la carte ou encore un menu dégustation.

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Article rédigé par Ericka Soleilhac, maître d’hôtel et propriétaire de l’entreprise