La recette de la tarte alsacienne Flammekueche, ou tarte flambée, est une spécialité culinaire qui combine plaisir et gourmandise.
Cette recette fait d’elle un choix idéal pour accompagner pour un repas sur le pouce encore un pique-nique au parc pour le traditionnel concours de pétanque.
Comment manger votre tarte alsacienne flammekueche
Est-ce que la flammekueche est une pizza ?
Même si on a de belles similitudes, elles sont différentes en plusieurs points.
- La provenance : la tarte flambée dite flammekueche vient de l’Alsace et la pizza vient de l’Italie. On peut dire que déjà géographiquement, nous sommes bien à l’opposé, avec des distinctions culinaires bien distinctes.
- La composition : la base de la tarte alsacienne flammekueche est plus une base de crème fraiche épaisse sur laquelle on va déposer le bacon, les oignons. À l’inverse, la pizza va être servie avec une sauce tomate, fromage et divers ingrédients comme du bacon par exemple.
- La pâte : elles sont bien différentes. La pâte de la tarte flambée est sans levure et plus fine que celle de la pizza qui contient de la levure et qui sera un peu plus épaisse.
On peut donc voir que même si les pizzas et la tarte alsacienne ont des similitudes. Elles vont se distinguer par des différents notables.
Ou acheter le meilleur bacon en Montérégie
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La tarte flambée alsacienne, flammekueche et son bacon
L’essayer, c’est l’adopter. De plus, le restaurant Tandem est un des meilleurs restaurants de la Rive sud de Montréal. Si vous êtes amateurs de fine cuisine et de produits frais et locaux. C’est une adresse à visiter.
Conseil du chef : des plaques à pizza, ça doit faire partie de vos indispensables en cuisine !
Imprimer la recette
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Pâte Pizza: 1 Un
Crème 35%: 5 CàS
Champignons: 450 Gr
Oignon: 1 Un
Bacon : 150 Gr
Emmental : 1 Tasse
La méthode du chef
- Préchauffer le four à 450°F.
- Tailler les champignons en fines tranches et les faire dorer dans un peu d'huile et de sel. Réserver.
- Tailler le bacon et les oignons, les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
- Étaler la pâte sur une plaque à pizza légèrement huilée.
- Étaler la crème avec le dos de la cuillère.
- Ajouter les champignons, le bacon et les oignons. Parsemer de fromage râpé.
- Cuire sur la grille du bas pendant 4 minutes et 4 minutes au centre.
- Servez !
Notez que :
- Vous pouvez faire votre propre pâte ou en prendre une déjà cuite à l'épicerie.
- Le temps de cuisson est calculé avec une pâte à pizza fine.
- Vous pouvez aussi y ajouter des poireaux.
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