Ah, le tartare de saumon! qui n’aime pas ça et pour le reussir ce n’est pas tant compliqué le secret la fraicheur du poissson et le dosage des aliments.
Ensuite,Il suffit de couper un saumon très frais en petits dés, puis de l’assaisonner avec des herbes, du citron, un filet d’huile d’olive et, selon vos envies, des épices ou des fruits pour rehausser les saveurs. Simple, rapide et raffiné, le tartare de saumon est un plat incontournable pour un lunch léger ou un souper le soir avec des frites.
Si j’étais un saumon, je serais fier de remonter la rivière pour être servi au Tandem » témoignage de client
Les règles pour réussir un tartare de saumon
Un tartare se prépare avec un saumon d’une fraîcheur irréprochable. Voici quelques conseils simples à respecter :
- Choisissez toujours un saumon de qualité sashimi.
- Gardez-le au froid jusqu’à la préparation.
- Coupez-le en petits dés réguliers pour une texture agréable.
- Assaisonnez au dernier moment pour préserver toute la fraîcheur.
Accord parfait, tartare de saumon et vin rosé
Un tartare de saumon va se prendre avec un bon verre de vin bien frais. Nous aimons particulièrement servir le tartare de saumon avec un un vin rouge leger style le Bang nouveau
Si vous n’en trouvez pas, car c’est de l’importation privé, un vin style Grolleau disponible en SAQ peut faire aussi bien l’affaire. Les plus classiques vont aimer le savourer avec un vin style Chablis.
L’expérience Tandem à Verchères
Au Tandem, situé sur la Rive-Sud de Montréal, nous aimons mettre en valeur des recettes simples comme le tartare de saumon en leur donnant une touche gastronomique avec des jolis fleurs de nos jardins.
Et pour prolonger l’expérience, laissez-vous tenter par nos tables champêtres l’été ou par notre service de chef à domicile pour célébrer une occasion spéciale.
Laisser un commentaire