N’est-ce pas agréable d’aller dans un restaurant qui offre une belle carte des vins et de se faire offrir un amuse-bouche pour commencer le repas ? Personnellement, j’adore ces petites attentions savoureuses.
Bref, on vous présente notre mise en bouche du mois d’octobre. Une façon simple de réinventer le taboulé en mettant le chou-fleur à l’honneur.
Ce dernier a souvent mauvaise presse, ou en tout cas, il suscite moins d’enthousiasme que les frites maisons… Avec cette recette simplissime, vous ferez manger du chou-fleur à toute la famille, même au petit coriace. De plus, cette recette est nutritive et parfaite pour accompagner les lunchs de la semaine.
L’essayer c’est l’adopter, que ce soit pour la réunion du dimanche au chalet, pour recevoir à la maison ou même pour le buffet du temps des fêtes, ce taboulé deviendra vite un classique chez vous.
Un petit tour au marché s’impose muni de votre liste d’épicerie et hop à la cuisine. Pour un repas sur le pouce, servez le taboulé avec un grilled-cheese..
Encore trop de choux fleur à la maison ? Cuisinez notre recette de choux fleur au four !
Au fait, savez vous que le Tandem est maintenant sur la Rive Sud de Montréal, on y retrouve ma fine cuisine de saison inspirée de mes jardins mais plus au sud. Nous avons quitté Montréal depuis le printemps 2022.
Ajoutez du halloumi grillé à votre recette.
Imprimer la recetteCes recettes pourraient vous intéresser :
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Choux-fleur: 1U
Raisins blonds secs: 75 Gr
Persil : 1 CàS
Menthe : 1 CàS
Citron et zeste: 1 U
Sel et poivre:
Sucre: 1 CàT
Eau : 250 Ml
Huile d'olive: 3 CàS
La méthode du Chef
- Dans une petite casserole, porter à ébullition l'eau avec le sucre et une pincée de sel.
- Dans un cul-de-poule, verser le liquide chaud sur les raisins blonds. Laisser les se gorger durant 15 minutes.
- Égoutter et réserver.
- Au couteau, nettoyer le choux-fleur en petite fleur.
- Hacher le persil et la menthe.
- Au robot culinaire, hacher finement le chou-fleur pour obtenir de petits grains de la taille de graine de couscous.
- Verser dans un saladier et y ajouter les raisins blonds, le persil et la menthe.
- Ajouter le zeste de citron, le jus de citron, l'huile d'olive, sel et poivre.
- Bien mélanger et servir.
Notez-que :
- Une recette parfaite pour les lunch en semaine.
- Augmenter au goût la quantité de persil ou de menthe.
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