Voici une recette de sauce General Tao, que tout le monde adore. Avez-vous déjà essayé de le cuisiner vous-même ? Vous pensez sans doute que c’est long et compliqué. Détrompez-vous, il n’y a rien de plus simple !
Le secret comme pour beaucoup de plats est dans la sauce… Ce plat classique de la cuisine chinoise est originaire des provinces voisines du Hunan et du Sichuan. Je l’ai revisité afin d’apporter à ce classique une note gastronomique.
Au restaurant, je le cuisine en repas pour les employés. Et je m’amuse à revisiter la recette. Une variante que j’apprécie particulièrement est le « Ris de veau à la général Tao ».
Ma blonde qui n’aime pas du tout les ris les adore de cette façon. Incroyable ! Petit pense-bête qui nous vient de L’épicerie pour les personnes souffrant d’allergies au gluten.
Au départ, le maïs contient une quantité négligeable de gluten. Après que le maïs ait été transformé en fécule, le gluten ne représente aucun danger pour les personnes qui y sont intolérantes.
Voici un truc pour vous rappeler les noms des farines qui contiennent du gluten. Retenez le mot SABOT.
S pour seigle
A pour avoine
B pour blé
O pour orge
T pour triticale (hybride de blé et de seigle)
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