La sauce béchamel est la base des sauces à savoir faire en cuisine. Elle va vous servir de base pour cuisiner des gratins, des lasagnes ou encore un superbe gratin de fruit de mer .
Un classique indispensable en cuisine
Découvrons donc la recette en bas de la page, de ce grand classique du répertoire français. Cette recette de sauce béchamel va devenir votre recette préférée. Pourquoi ? Elle est simple, efficace et immanquable !
Comment monter une béchamel
Une recette pour servir avec vos lasagnes maison.
Bien que beaucoup pensent que préparer une béchamel est compliqué, elle ne demande en réalité qu’un peu de patience et un coup de fouet bien placé. Alors, à vos casseroles !
Si, comme moi, cette sauce vous rappelle les bons repas de l’enfance, ceux des cantines scolaires ou des dîners familiaux avec le fameux gratin de mamie. Vous savez combien elle est réconfortante.
Tandem, restaurant incontournable de la Rive-Sud
Si vous êtes dans le coin de la Rive-Sud de Montréal, faites vos emplettes à l’épicerie du restaurant Tandem.
Vous pourrez notamment vous procurer leur délicieuse ratatouille lorsque les jardins ferment pour l’hiver, et ainsi préparer une savoureuse lasagne végétarienne pour vos lundis sans viande.
Le restaurant Tandem, c’est bien plus qu’un simple restaurant. Tandem vous propose également :
- Un service de chef à domicile
- Une épicerie avec les produits frais de leur jardin
- Des tables champêtres en été
Recette rédigée par Pascal Turgeon, chef-propriétaire au restaurant Tandem.
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Lait : 500 Ml
Beurre : 35 Gr
Farine : 35 Gr
Sel: Pincée
Poivre: Au goût
Muscade : Au goût
La méthode du Chef
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez la farine et mélangez avec un fouet pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez progressivement le lait froid tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
- Continuez à remuer jusqu’à épaississement, toujours à feu doux.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Notez- que :
- Si vous voulez faire une béchamel aromatisé, vous pouvez aussi ajouter de l'ail et de l'oignon.
Merci à votre chef pour cette belle recette que j’ai hâte d’essayer. En passant, votre restaurant est au top des meilleurs à Montréal !
Merci beaucoup pour votre commentaire !
Merci pour les recettes
Bonjour,
Que pensez vous du fait de faire son roux au prealable et de le rajouter graduellement dans le lait chaud jusqu’a obtenir lepaisseur voulu?
Pourquoi pas !