Salade de fruits

Lors de la création du nouveau menu, je voulais ajouter des fruits à la carte des desserts. Avec mon sous-chef Richard, nous avons pensé et repensé à un dessert qui soit tant délicieux que gastronomique et aussi beau pour les yeux !

À nous deux, nous avons créé l’assiette gourmande qui inclut une salade de fruits frais et un chibouste en caramélisation éclair. Les clients ont adoré l’expérience autant pour le spectacle à la table où mes serveurs ont caramélisé à l’assiette le fameux chibouste que pour le goût de la salade de fruits.

À mon avis, rien n’est plus parfait que de terminer un repas avec une salade de fruits frais. Cela nous permet de manger des fruits tout en nous régalant. Personnellement, j’ai du mal à en manger si ces derniers ne sont pas préparés ou cuisinés.

N’oubliez pas notre petit bleuet qui est un allié précieux qui déborde d’antioxydants, est peu calorique et rempli de vitamines C, de fibres et de minéraux.

Cette salade de fruits accompagne parfaitement un dessert à la fin de votre repas, comme un nougat glacé par exemple.  L’art de manger santé avec une dose de sucre Messieurs, Dames !

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