Dimanche dernier nous avons préparé nos conserves annuelles moi et ma blonde. Cela implique une visite au marché, avec balade dans les allées pour faire le plein de jolis produits local que l’on va mettre en pot pour déguster toute l’année.
Dans notre frénésie de production, on oublie souvent de manger. Après avoir fait nos sauces tomates, nos pistous, nos betteraves marinées et nos cornichons, si on mangeait un petit quelque chose ?
Pas le temps de partir en grande création culinaire, car la journée a passé à la vitesse de l’éclair : il est déjà 17 h 30 et nous avons rendez-vous avec des amis dans un apportez votre vin de cuisine française à Montréal.
Bref, me voilà en train de concocter une belle salade dont je vous partage la recette. Petit conseil : dès le retour du marché avec des betteraves, mettez les à cuire au four sur du gros sel.
Une fois cuites, vous pourrez les cuisiner à votre guise durant la semaine. Pour une version fromagée, vous pouvez tout simplement ajouter :
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- Fèta
- Chèvre
- Brillât de bourgogne.
N’oubliez pas cliquer sur les petites étoiles ! Si vous aimez nos recettes.
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Betteraves : 3 U
Pousses tournesols: 1/2 T
Oignons rouge: 1/4 T
Noix : 1/4 T
Huile d'olive: 2 CàS
Sel : 1 pincée
Shriracha:
La méthode du Chef
- Couper les betteraves préalablement cuites en dés.
- Torréfié les noix de pacanes.
- Dans un cul de poule, ajoutez les betteraves, les jeunes pousses de tournesols, l'oignon rouge et les noix.
- Bien mélanger avec de l'huile d'olive, sel et shriracha.
Notez-que :
- Les betteraves sont de tailles moyennes pour cette recette.
- Vous pouvez griller une belle tranche de pain de campagne que vous servirez avec du Brillât de Bourgogne.
- Vous pouvez ajouter des morceaux de fromages dans votre salade.
- Lorsque je fais une recette avec des noix, je vais en profiter pour en faire torréfié plusieurs afin d'en avoir sous la main.
- Je trouve que la cuisson pour les betteraves et la meilleure ( en tout cas pour moi)
Temps de préparation : 10 minutes
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