Une délicieuse recette de salade de betteraves maison ! idéal quand vous avez trop de betteraves et que vos conserves de betteraves au vinaigre sont terminés. On cuisine beaucoup de conserve de nos jardins pour avoir des produits à l’année de notre potager et on offre des petits cadeaux d’hôtesse à nos clients lors de nos prestations de chef à domicile.
Comment préparer une salade de betteraves ?
Rien de plus simple , il suffit de cuire vos betteraves au four sur un lit de gros sel, puis de les assaisonner avec une bonne huile d’olive, un peu de vinaigre et quelques herbes fraîches. C’est une salade colorée, nourrissante et parfaite pour accompagner vos repas de semaine comme vos réceptions entre amis.
Cuire les betteraves au four
Après votre cueillette, déposez vos betteraves entières sur une plaque, recouvrez-les de gros sel et faites-les cuire au four. Cette cuisson lente concentre les saveurs et rend leur chair fondante. Une fois cuites, elles se conservent très bien pour les cuisiner.
Quoi mettre dans votre salade de betteraves
Pour rendre encore plus gourmande votre salade de betteraves ajoutez simplement un fromage crémeux ou légèrement salé. Voici trois options parfaites :
- Feta.
- Chèvre frais.
- Copeaux de parmesan.
Tandem, entre le potager et table gourmande
Au Tandem, installé sur la Rive-Sud de Montréal, nous aimons travailler les légumes de notre potager et les intégrer dans une cuisine créative.
Que ce soit dans notre menu du chef en 5 services ou lors de nos tables champêtres, Le chef aime mettre en valeur la betterave Elle a toujours une place de choix dans nos assiettes colorées.
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