Dans cette recette de moules en escabéche, le plus long est de décortiquer les moules ! C’est pour dire comme cette dernière est simple. Je vous partage cette entrée car beaucoup de nos clients m’ont demandé la recette lors de leur passage dans notre apportez votre vin sur l’île de Montréal.
En premier, expliquons ce que signifie « escabèche » C’ est une marinade à base d’huile et de vinaigre dont on se sert pour « cuire » les aliments. Vous trouverez sur notre site une délicieuse recette de saumon en escabéche et cela apporte une texture tout simplement IN-CRO-YA-BLE.
Bref, revenons à nos couteaux ! Je ne vais pas vous demander de cuire vos moules de cette façon, pour la simple bonne raison que vous ne serez pas capable de les ouvrir ( hahahaha)
A faire lors de vos apéros autour d’un bon rosé bien frais, les saveurs nous amène à voyager dans le Sud de la France en passanat par l’Espagne ! Une recette qui va devenir un coup de coeur pour beaucoup d’entre vous lors de votre prochain barbecue.
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