Ma blonde arrive dans notre restaurant pour soit disant y travailler sa carte des vins mais elle pose son sac et vient directement me voir en cuisine, d’un pas décidé. Ce genre d’entrée théâtrale est souvent annonciatrice d’une demande de recette suite à une idéegéniale soudaine !
Je la connais bien… en effet elle vient me demander pas une mais DES recettes de beurres aromatisés pour accompagner le maïs. Mais je lui accorde, quelle bonne idée !
On peut tremper notre maïs dans du beurre avec du sel et du poivre mais on peut aussi s’amuser à en faire plusieurs sortes afin que vos invités soient sous le charme lors de la prochaine épluchette de blé d’inde au chalet. quand vous faites votre barbecue annuel.
La beauté de la chose quand on cuisine des beurres aromatisés est qu’on peut en faire en grande production : on les roule comme des petites saucisses, on les congèle et on en coupe des petits tronçons au besoin.
Bien sur, vous pouvez aussi les ajouter dans différentes recettes :
- Avec des légumes sautés tel que le beurre à la menthe
- Le beurre au bolet parfait avec des crêpes aux champignons et cheddar.
- Le beurre au chipotle avec une purée de pomme de terre.
- Le beurre à l’ail avec des tranches de pain
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Beurre Chipotle :
Beurre à la menthe :
Beurre à l'ail :
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