C’est quoi le houmous ? L’houmous est une préparation culinaire traditionnelle du Proche-Orient, composée principalement de pois chiches et de tahini (purée de sésame). On l’agrémente ensuite d’huile d’olive, de citron, d’ail et d’épices comme le paprika ou le poivre. Sa texture crémeuse et son goût unique en font un incontournable des apéros.
Houmous maison par le Tandem
Au Restaurant à Verchères, sur la Rive-Sud de Montréal, nous aimons le réinventer avec des variantes gourmandes : houmous aux olives, houmous épicé ou encore servi aux côtés de légumes de notre potager sous forme de trempette lors des planches apéros au restaurant.
Comment déguster l’houmous ?
En apéro, l’houmous se savoure parfaitement avec des crudités croquantes ou des pains pita bien chauds. Il accompagne aussi à merveille une soupe aux lentilles corail, pour un repas complet et nourrissant.
On peut également l’utiliser comme garniture dans un burger végétarien ou l’intégrer dans un buddha bowl maison. Et pour une touche encore plus gourmande, il se marie délicieusement avec un fauxmage aux noix de cajou.
C’est une recette idéale pour recevoir sans stresser, profiter des amis, et trinquer autour d’une bonne bouteille de vin. Et pour ceux qui suivent le mouvement lundi sans viande, l’houmous est une excellente alternative protéinée.
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