Gaspacho tomate et fraise

Quand thermomètre affiche 30° à l’ombre, on cuisine un gaspacho tomate et fraise.

Cette variante joue sur le mariage sucré-salé en incorporant des fraises, ce qui apporte une douceur fruitée et une touche acidulée qui équilibre parfaitement l’acidité des tomates.

L’été, on sort nos recettes de soupes froides, toutes plus alléchantes les unes que les autres. Une autre belle recette est le velouté d’avocat et lime.

Gaspacho tomate et fraise du Québec

Personnellement, j’aime beaucoup l’idée de la gaspacho. Ce potage d’origine espagnole regorge de vitamines et est vraiment rafraîchissant !

Il s’agit d’une soupe froide faite de légumes crus mixés.

Le gaspacho est versatile

On retrouve maintenant la gaspacho dans plusieurs établissements et les chefs s’amusent à recréer la recette en lui ajoutant une touche gastronomique ou locale. Tout est permis !

En effet, on peut s’amuser avec notre gaspacho en lui ajoutant des fruits tels que la fraise, le melon, la pastèque et des framboises.

Les fraises du Québec

Ceux sont les meilleures fraises au monde, non ?  On a l’habitude de manger les fraises du Québec vers la fin du mois de juin.

Alors faites en des provisions, ces dernières aussi vont se congeler très bien. Idéal pour en faire des gâteaux durant l’hiver,  comme un délicieux gâteau des anges aux fraises.

Comment congeler les fraises en 4 étapes simples

1. Lavez les fraises, séchez-les délicatement et retirez les pédoncules.
2. Disposez les fraises sur une plaque en une seule couche pour éviter qu’elles collent. Placez au congélateur 2 à 4 heures.
3. Une fois congelées, transférez les fraises dans un sac zyploc.
4. Gardez-les au congélateur jusqu’à 12 mois. Utilisez-les directement congelées pour smoothies ou décongelez au besoin.

Mais savez-vous que les fraises du Québec sont disponibles du début du mois de juin jusqu’aux premières gelées d’octobre.?

Congeler votre gaspacho tomate et fraise

Lorsque votre potager regorge de tomates et de concombres, profitez-en pour en cuisiner en grande quantité car la gaspacho se congèle très bien.

Cette recette est facile et rapide à réaliser. Idéale pour le prochain pique-nique improvisé au parc avec des amis lors des belles soirées d’été.

Cet été, nous avons présenté notre gaspacho tomate et fraise dans une coupe de champagne en mise en bouche lors de nos tables champêtres à la ferme.

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