S’il y a un potage qui est réconfortant, après la soupe à l’oignon, c’est la crème aux champignons
J’avoue que je le propose souvent au restaurant, car les clients en raffolent et à force de me faire demander la recette et de l’écrire sur un coin de table, j’ai décidé de la mettre sur le site. J’ai obtenu un beau sourire de ma blonde et fidèle associée en prime.
Dans la boutique du restaurant Tandem
Ce potage est un classique et il est souvent disponible dans notre boutique au restaurant Tandem, à Verchères. J’ai une petite culture de champignons dans mes jardins et quand je ferme les jardins pour l’hiver. Je cuisine cette délicieuse crème aux champignons.
Pourquoi une crème et non un potage ? Il y a pas mal de crème. C’est pour moi un véritable coup de cœur gastronomique et je l’ai travaillé et retravaillé. Si vous aimez pas la crème, je vous conseille de passer cette recette.
Alors au diable la soupe en canne, on cuisine ce délicieux potage ! Par un jour de froid ou pour recevoir la visite prochainement, vous allez tout simplement l’adorer.
Mon amour pour les champignons n’est plus un secret, et dans mon restaurant, ils sont souvent au menu. Découvrez notre micro restaurant qui se hisse dans les meilleures restaurants de la Rive Sud en Montérégie
Le café expresso
Pas d’inquiétude, la dose d’expresso est vraiment minime dans la crème aux champignons, vous pourrez dormir sans risque de passer la nuit à faire la puce.
Et si vous avez encore des doutes, pourquoi ne pas essayer nos champignons à l’ail noir, une autre belle recette que j’ai travaillé en menu dégustation lors d’un événement champêtre.
Quoi boire avec une crème aux champignons
Quel vin accorder avec ce potage ? Un Pouilly-Fumé serait parfait, à moins que vous ne préfériez un vin rouge. Dans ce cas, optez pour une bouteille de Beaujolais.
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