Tout comme le caramel d’érable, l’érable est sans conteste l’un des plus grands symboles du Québec. Chaque famille l’intègre à sa façon dans sa cuisine et les recettes ne manquent pas, pouding chômeur, tarte au sucre, jambon à l’érable… autant de classiques qui traversent les générations et rappellent notre gourmandise.
Comment préparer un caramel d’érable ?
La recette est simple comme bonjour, en chauffant du sirop d’érable, on obtient une texture fondante et sucrée qui se déguste aussi bien sur du pain grillé que sur des crêpes, du yogourt ou encore dans vos desserts préférés. C’est une douceur réconfortante, surtout en hiver, qui fait partie de mon héritage familial et que je prépare encore régulièrement.
Une gourmandise réconfortante
Le plus difficile, quand on prépare ce caramel d’érable, c’est de ne pas tout manger en une semaine ! À la maison, j’en fais souvent durant la période hivernale, sa texture onctueuse et son goût riche en font une vraie douceur réconfortante. Je l’adore au petit-déjeuner, simplement tartiné sur du pain grillé.
Au restaurant, il m’arrive aussi de préparer ce caramel pour en faire des copeaux croquants, parfaits pour accompagner des desserts.
La Montérégie et ses cabanes à sucre
Région emblématique du Québec, la Montérégie est réputée pour ses nombreuses cabanes à sucre qui attirent les visiteurs chaque printemps. Entre février et avril, les familles s’y rendent pour célébrer le temps des sucres et savourer des plats typiques comme les fèves au lard, les oreilles de crisse, le jambon à l’érable, le caramel d’érable et, bien sûr, la fameuse tire sur neige.
Au-delà de la gourmandise, c’est un moment festif et rassembleur, ancré dans la culture québécoise. À quelques pas de Montréal, la Montérégie offre une expérience authentique où traditions, gastronomie et terroir se rencontrent autour de l’érable. Nous sommes chanceux d’être dans une si belle région.
Au Québec on aime le sirop d’érable !
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