Les vignobles au Québec sont enfin prêts à être découverts ! Et quoi de mieux que de commencer par ceux de la Montérégie ?
Vous n’avez pas encore décidé où aller pour les vacances et vous êtes un amoureux ou une amoureuse du vin ?
Pourquoi ne pas partir à la découverte des vins du Québec ?
D’ailleurs, lors de ma dernière prestation de chef à domicile sur la Rive-Sud de Montréal, mes clients voulaient un menu 100 % québécois, vins inclus.
J’ai adoré travaillé ce menu. Nous avons eu beaucoup de plaisir tout au long de la soirée.
Les 150 vignobles au Québec
Saviez-vous que le Québec compte environ 150 vignobles ? Il ne manque donc pas de choix de producteurs à visiter et, par la même occasion, de vins à déguster.
Une sélection qui se peaufine année après année car nos vignerons deviennent meilleurs.
C’est d’ailleurs un projet que j’adore, partir à la découverte des vins de la belle province avec ma blonde pour dénicher de belles trouvailles à mettre au restaurant.
Alors, on se prépare pour un beau road trip ? On commence aujourd’hui à explorer les vignobles québécois.
Quels sont les vignobles au Québec ?
Les vignobles du Québec se trouvent de l’Outaouais à la Gaspésie.
Toutefois, on retrouve la majorité des vignobles en Estrie et en Montérégie puisque ce sont dans ces deux régions que les vignes trouveront la chaleur dont elles ont besoin.
Comme nous ne bénéficions pas du même climat que la France ou de l’Espagne, nos vignes auront besoin d’un peu d’aide pour affronter les intempéries et nos climats rigoureux.
Malgré nos hivers plus rudes, les vignerons développent sans cesse de nouvelles techniques afin de permettre aux cépages de s’adapter. Comme on dit souvent, Rome ne s’est pas construite en un jour.
Quels sont les cépages des vignobles au Québec
Si la Bourgogne a son pinot noir, il va sans dire qu’ici, le monde du vin est encore en apprentissage.
Les vignerons doivent tester et retester les cépages afin de trouver celui qui répondra le mieux à leurs besoins.
Pour tous les vignerons, les cépages cultivés, qu’ils soient noirs ou blancs, sont sélectionnés en fonction de leur résistance aux maladies et de leur capacité à offrir une bonne production.
Face à la rigueur de nos hivers et à des températures atteignant -30 °C, ce sont souvent les cépages hybrides et rustiques qui se démarquent et s’adaptent le mieux à notre province.
Les principaux cépages sont:
- Frontenac
- Seyval
- Vandal-Cliche
- Vidal blanc, de Chaunac
- Maréchal-Foch
- Sainte-Croix,
- Sabrevois
- Saint-Pépin
D’aprés mes recherche, c’est le Frontenac qui a le meilleur rendement avec 6 tonnes/ha.
Les adresses pour visiter les vignobles au Québec
Le Québec compte huit régions où l’on cultive la vigne.
Vous aurez donc l’embarras du choix lorsque viendra le temps de planifier les vacances avec chéri ou en famille.
En effet, plusieurs routes des vins s’offrent à vous pour partir à la découverte des vignobles québécois.
Vous pouvez même transformer votre excursion en parcours 5 étoiles.
En effet, on trouve dans toutes les régions des restaurants de fine cuisine française ou des tables qui mettent en vedette les produits du terroir comme les tables champêtres en Montérégie.
Une alternative concocter un délicieux pique-nique, puisque de nombreux vignobles mettent à votre disposition des tables prévues à cet effet.
Acheter vos vins dans les vignobles au Québec
Vous pourrez alors déguster vos achats de vin directement au vignoble.
D’ailleurs, si nos vignobles produisent entre 400 et 500 vins et cidres spiritueux, ce sont seulement 291 d’entre eux qui sont disponibles sur les tablettes de la SAQ.
Si vous avez un coup de cœur lors d’une dégustation dans un vignoble, renseignez-vous auprès du vigneron pour savoir si ce dernier est commercialisé dans le cas contraire, faites vos réserves.
Quand visiter les vignobles ?
Le vignoble change d’apparence toute l’année, mais c’est entre mai et octobre qu’il est le plus beau et que vous pouvez profiter de belles dégustations dans les vignobles. En automne, les couleurs vont être incroyables.
Quels sont les meilleurs vignobles à visiter en Montérégie ?
Voici, selon moi, les 4 vignobles incontournables en Montérégie à visiter pour découvrir les vins locaux de notre belle région.
- Le domaine du Fleuve à Varennes.
- Domaine des Salamandres Hemmingford
- Cidrerie La Capsule Temporelle
- Le Mouton Noir
Dites-nous en commentaires quels sont vos coups de cœur parmi les vignobles au Québec que vous aimez !
Favoriser l’achat local
Remplissez votre panier de leurs produits pour un pique-nique improvisé. Une belle façon de célébrer le beau temps et les plaisirs de l’été.
Et si vous passez par Verchères, profitez-en pour faire une pause gourmande chez Tandem.
Notre menu dégustation en 5 services, inspiré des produits du terroir et de nos jardins, met à l’honneur les saveurs locales avec des accords mets et vins soigneusement sélectionnés.
Une belle occasion de prolonger l’expérience viticole avec une cuisine raffinée et inventive face au fleuve.
D’ailleurs découvrez quoi faire à Verchères pour prolonger votre journée
Soyez prudent sur les routes
Quand vous visitez les vignobles au Québec, notre dernier petit conseil.
Que ce soit en famille ou entre amis, prenez la route avec modération en prévoyant un chauffeur désigné pour vous accompagner.
Maintenant que vos bouteilles sont achetées et bien rangées dans le cellier, il ne vous reste plus qu’à prévoir un repas avec vos amis(es) pour faire découvrir vos emplettes.
Et, pourquoi pas ne pas faire appel à un chef privé en Montérégie pour que le repas soit à la hauteur de vos bouteilles.
N’oubliez pas de nous mettre des petites étoiles, si vous aimez l’article.
Article rédigé par le chef-propriétaire Pascal Turgeon du restaurant Tandem.
Bonjour,je veux savoir si vous êtes ouvert le 1er janvier et à partir de quelle heure ?
Bonjour. Le restaurant est fermé du 01 au 16 janvier 2019. Pour toutes autres informations, veuillez communiquer soit par téléphone ou bien par courriel à tandemrestaurant@gmail.com.Au plaisir.