La socca au parmesan et olives est une spécialité que nous adorons chez nous.
À côté de ma ville natale, il y a la ville de Nice, célèbre pour ses spécialités culinaires, que nous cuisinons aussi avec passion, puisque nous partageons les mêmes produits locaux.
Dans le Sud de la France, nous sommes bénis avec une abondance de beaux et bons produits, qui rendent nos plats si savoureux.
Comment expliquer la socca au parmesan
La socca est une galette de pois chiches que l’on sert à l’apéro avec des olives, des charcuteries, sans oublier l’incontournable verre de rosé pour accompagner le tout.
Car si le Québec a sa Poutine, le sud de la France a son rosé et son pastis !
Il n’y a guère d’apéro où l’un des deux manque sur la table. Une belle idée d’accompagnement lors de la prochaine fin de semaine au chalet ! Il ne reste plus qu’ à penser au barbecue et hop !
Vous pouvez aussi servir avec la socca au parmesan et olives des filets d’anchois.
Je ne l’ajoute pas à la recette principale car beaucoup de gens aiment moins le coté salé des anchois.
Est-ce que la socca est une pizza
La socca est très facile à préparer et elle peut aussi servir de base pour une pizza sans gluten puisque la galette se fait avec de la farine de pois chiches.
En effet, rien ne vous empêche de la garnir de garnitures de votre choix et de vous en faire une délicieuse pizza maison.
On la cuit d’abord, puis on la sert en pizza ou en pointe avec de l’houmous.
La socca au parmesan une alternative au pain sans gluten
Dans notre restaurant de fine cuisine, il nous arrive d’en proposer à la place du pain sans gluten. Cette recette n’est pas la recette classique de la socca car j’y ai ajouté des olives et du parmesan. Vous pouvez vous amuser à la faire nature ou bien avec des anchois. Délicieux!
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