Une salade qui rappelle de doux souvenirs d’enfances : une belle salade de hareng avec des pommes de terre. On aime ce genre de recette nourrissante, gourmande, facile à faire. Idéale pour les lunchs de la semaine.
On ouvre un Picpoul de Pinet et on se prépare à cuisiner et on écoute Tash Sultana pour se faire du bien au moral.
En prime, elle fournira un super apport en vitamines du complexe B, ainsi que de vitamines A et D en plus d’être une des meilleures sources de protéines. Une belle alternative à nos lundis sans viande ou à notre mois sans viande.
Le chef nous la prépare souvent en repas dans notre restaurant de fine cuisine,superbe avec tartare de saumon.
On aime beaucoup cette recette. Et, allez savoir pourquoi, sa version est souvent meilleure que la mienne comme sa joue de boeuf braisée par exemple ! Pourtant un mijoté qui peut louper ça ! Par contre, je suis imbattable sur mon poulet au four.
Alors, je lui ai tout bonnement demandé la recette et mon petit chum me l’a écrite pour que je vous la partage. Régalez-vous ! Une autre belle salade en « primeur » NOTRE salade de poulpe et calmars
On mange quoi aprés ça ! Une bonne daube provencale qui a mijoté une bonne partie de la journée.
Ces recettes pourraient vous intéresser :
- Salade de pomme de terre et moules
- Salade de pomme de terre crémeuse
- Pâte tiède du sud de la France.
Poursuivez votre lecture :
Imprimer la recetteN’oubliez pas cliquer sur les petites étoiles ! Si vous aimez nos recettes.
Hareng fumé: 25 Gr
PDT Yukon: 50 Gr
Oignon espagnol: 1/2 Un
Oignons verts : 2 Un
Persil plat: 4 branches
Citron zeste et jus: 1 Un
Huile d'olive: 80 Gr
Vinaigre de vin blanc: 2 CàS
Sel et poivre : Au goût
La méthode du Chef.
- Désaller le hareng à l'eau froide en changeant le bain 3 fois pour 45 minutes.
- Nettoyer vos pommes de terre, les tailler en cube de 2 cm et les cuire à l'eau salée ( 20 minutes)
- Durant ce temps, préparer vos herbes et oignons.
- Egoutter les pommes de terre et laisser les tempérer 20 minutes.
- Dans un saladier, effilocher grossièrement le hareng et y ajouter les oignons, les herbes et les pommes de terre.
- Assaisonner en sel et poivre.
- Ajouter le zeste, le jus de citron et le vinaigre.
- Mélanger, et servir.
Laisser un commentaire