Salade de pomme de terre et bacon

Quand le beau temps  revient, les journées au parc ou autour d’un barbecue sont attendues de pied ferme !  Il est temps de sortir de notre hivernation et de recevoir les copains ! Quoi de mieux que des salades pour accompagner vos repas en plein air. Et, si on changeait un peu de notre fameuse salade de tomates et mozzarella !

La « salade de patate », c’est un comme un peu  le Mac&cheese ou le pâté chinois, nous avons tous NOTRE recette. Mais, celle de notre chef préféré est assurement la meilleure en ville !

Honnétement, c’est une salade que je vais faire souvent et je l’adore ! Un de mes classiques quand on est invités chez des amis(es) ou lorsqu’on fait un gros party piscine. J’aime faire plusieurs salades et les déposer sur la table.

Alors, je vous laisse découvrir la salade de pomme de terre du Tandem, enfin du Chef propriétaire Pascal Turgeon  qui se trouve sur la Rive Sud de Montréal dans le village de Verchères. Tandem qui  se hisse parmi les meilleures adresses depuis  12 ans !

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Ingrédients

  • Pomme de terre Grelot: 12 Unités
  • Bacon: 8 tranches
  • Oeufs: 4 Unités
  • Petit Brocolis: 1 Unité
  • OIgnons verts: 3 Unités
  • Persil: 1/4 Tasse
  • Cornichons: 4 Unités
  • Huile d'olive: 1/4 tasse
  • Sel et poivre: Au gôut

La méthode du Chef

  1. Dans une grande casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  2. Égoutter et laisser refroidir. Par la suite les couper en 4.
  3. Faire cuire les oeufs 15 minutes et laisser refroidir.  Couper les en 2 ou 4 !
  4.  Tailler le bacon et cuire le bacon dans une poêle.
  5. Quand ce dernier est bien croustillants, Résever mais garder le "gras de cuisson"
  6. Entre-temps, dans un grand saladier, mélanger tous les autres ingrédients que vous aurez préalablement coupés.
  7. Ajouter les pommes de terre refroidies, ajouter l'huile d'olive et le gras de bacon. Bien mélanger
  8.  Rectifier l’assaisonnement au besoin.
 

Notez que :

  • Cette recette se prépare facilement la veille et elle est encore meilleure.
  • Servez temperé.
  • Accompagne parfaitement des côtelettes d'agneau grillées sur le barbecue.
  • Se garde 5 jours au frais.
Temps de préparation: 30 minutes

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