sablés au beurre

On cuisine des sablés au beurre pour le temps des fêtes avec sa magnifique playlist spécial Noël. On en profite pour en faire en belle quantité  pour remercier les personnes qui prennent soin de nos enfants, qui nous coiffent, nos employé·e·s, nos ami·e·s…

Des sablés au beurre, des cadeaux parfaits

 

On pense souvent qu’il est difficile de faire des sablés au beurre, des délicieux crunchies au chocolat et autres douceurs maison. Pourtant, c’est vraiment un jeu d’enfant ! Il faut simplement prévoir un temps de pause au réfrigérateur,  un moment dont on peut profiter pour aller promener son petit chien (celui qui bave en vous regardant faire des biscuits !), aller courir ou tout simplement s’accorder une pause bien méritée.

Des sablés au beurre comme au Restaurant Tandem

 

Bref, que ce soit à la maison ou dans notre restaurant de fine cuisine, on aime faire plaisir à nos clients. Que ce soit lorsqu’ils viennent nous visiter  autour d’un menu dégustation, ou quand ils font appel à notre service de chef à domicile sur la Rive-Sud de Montréal, on adore jouer les petits lutins et offrir un cadeau d’hôtesse gourmand pour les remercier de leur confiance.

Le secret pour réussir des sablés au beurre

 

Le secret de bons sablés au beurre, c’est du  beurre de qualité, une farine tamisée et une pincée de sel. Le beurre doit être bien froid pour obtenir une texture sablée fondante à la cuisson. On travaille la pâte rapidement du bout des doigts, sans la réchauffer, puis on la laisse reposer au frais avant de la découper.

J’aime aussi parfumé nos sablés au beurre  avec du mélilot ou du  zeste d’orange. Des petites touches qui vont rappeller la magie du temps des Fêtes.

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