Feuilleté à l’emmental

Au quotidien ou lors d’une occasion spéciale, les mises en bouche sont appréciées des petits et des grands. Comme prélude à un souper de fine cuisine ou bien pour cocktail entre amis, on aime les mises en bouche et on les cuisine sous toutes les formes et sous toutes les saveurs.

J’adore avoir plein de choses à me mettre sous la dent lorsque je suis invité ou lorsque je reçois. Je trouve que l’idée d’apporter chacun de petites bouchées aiguise nos sens ! De nature gourmand, j’aime avoir le choix ! Cette recette sera parfaite pour votre prochain « apéro chic ».

Rien de bien compliqué et je n’ai pas inventé l’idée du siècle qui va révolutionner la cuisine française, loin de là. Tout de même soyons honnête, de la pâte feuilletée c’est bon et avec du fromage fondu, c’est carrément cochon.

Il existe un vaste éventail de bouchées, allant de la simplicité totale comme cette recette aux plus raffinées ! On a l’embarras du choix.

Il existe de nombreux cours de cuisine donné par des chefs, les bouchées n’auront plus de secret pour vous ! Enfin, terminez la soirée avec un plateau de fromage pour finir le vin et parler jusqu’aux petites heures.

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Ingrédients

  • Pâte feuilletée : 1 rouleau
  • Emmental râpé : 5 C à soupe
  • Œuf battu : 1 Unité
  • Parmesan râpé : 2 C à soupe
  • Crème 35% : 15 Ml
  • Salsa de truffe noire : Facultatif
  • Sel et poivre : Au gôut

La méthode du Chef

La méthode du Chef :

  1. Préchauffer le four à 375°F.
  2. Tailler la pâte feuilletée en aiguillette.
  3. Badigeonner avec l’œuf.
  4. Saler et poivrer.
  5. Saupoudrer de fromage emmental.
  6. Sur une plaque allant au four, préalablement couverte de papier parchemin.
  7. Déposer les feuilletés et cuire environ 10 minutes.
  8. Sortir du four et réserver.
  9. Dans une casserole, porter à ébullition la crème.
  10. Ajouter le parmesan et remuer
  11. Réservez.

Pour le dressage :

  1. Mettre la crème au parmesan dans une verrine.
  2. Ajouter un peu de salsa de truffe noire.
  3. Déposer le feuilleté et une petite cuillère
  4. Dégustez

Notez que :

  • Le genre de petite bouchées parfaites pour un cocktail dînatoire.
  • la truffe est facultative.
  • Vous pouvez ajouter aussi un peu d’émietté de bacon avec le fromage !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

2 réponses à “Feuilleté à l’emmental”

  1. Avatar de Mélissa Prévost
    Mélissa Prévost

    Bonjour, j’aimerais savoir où trouver la salsa de truffes noires ? Si c’est possible, j’aimerais aussi avoir votre recette d’échalotes au vin rouge. Merci !

    1. Avatar de Ericka Soleilhac

      Bonjour, Vous pouvez en trouver à la boucherie du marché ou bien chez Hamel.
      Je vais demander au chef de l’a mettre bientôt en ligne

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