Les biscuits à la mélasse sont les biscuits qui font partie de notre héritage familial.
Il suffit d’une bouchée pour se replonger dans de doux souvenirs d’enfance et, malgré le temps qui passe, on l’ apprécie toujours autant avec un verre de lait.
La recette originale des biscuits à la mélasse
Cette recette est l’originale, je ne l’ai en aucun cas modifié. De nos jours, on peut s’amuser à y ajouter du gingembre ou bien de la cannelle. Alors c’est à votre tour d’y ajouter des ingrédients!
Quand je pense à mes nouveaux menus ou nouvelles créations, je regarde autour de moi et il m’arrive de replonger dans notre livre familial où une de mes tantes à rédigé toutes les recettes de ma grand- mère.
Quand l’héritage culinaire façonne les saveurs d’aujourd’hui
C’est un bel héritage culinaire qui m’inspire à travers mes jardins et la fine cuisine française que je présente dans mon restaurant.
C’est de ce livre que je me suis inspiré pour créer la recette du pouding chômeur qui est un dessert très en demande au Tandem durant le temps des sucres.
Nous sommes chanceux d’avoir des amis qui ont une cabane à sucre sur notre rang donc ce dessert est encore meilleur avec leur sirop.
Si vous souhaitez commander de leur sirop m’écrire sur le gmail du restaurant.Il nous fera plaisir de passer commande pour vous.
Il n’est d’ailleurs pas rare que je mélange la gastronomie française et la cuisine Québécoise dans mes recettes du chef. Je suis convaincu que ma cuisine et mon inspiration est un heureux mélange franco-québécois !
Découvrez notre recette de sablés au beurre à tremper dans le café ( ma blonde la française) Une autre recette de ma Grand maman, les biscuits au gruau et raisins.
Une variante à nos biscuits à la mélasse
La Fédération des producteurs d’oeufs du Québec nous propose une version revisitée des célèbres biscuits à la mélasse,les pattes d’ours style pain aux bananes.
Cette recette allie le goût réconfortant de la mélasse au moelleux irrésistible du pain aux bananes. Parfaites pour un goûter gourmand ou une pause-café pour le bureau.
Une recette c’est comme une chanson, chacun peut l’interpréter à sa façon…
Je vous partage cette recette, inspirée de la cuisine de ma grand-mère.
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