La crème glacée frite ou boule mystère, est un dessert que le chef propose plusieurs fois par année dans notre restaurant pour notre plus grand bonheur. Un dessert complètement décadent et j’avoue que l’on espère secrètement que la boule se fende pour pouvoir la manger entre nous !
Crème glacée frite le meilleur dessert
Un dessert parfait de crème glacée frite pour recevoir les amis pour une soirée estivale festive, le tout accompagné d’un bon café coquin avec du Baileys. Le temps passe vite quand on a du plaisir et la soirée est loin d’être terminée ! Ou bien durant le temps des fêtes, un dessert parfait qui se prépare d’avance !
Vous êtes prévenus, ce dessert est fortement addictif et on vous en redemandera assurément. Prévoyez plus d’une boule par personne. On le sert avec un coulis de chocolat chaud et des amandes effilées et on couronne le tout d’une crème fouettée. Au diable les calories !
Une panure à l’anglaise pour votre crème glacée frite
C’est un peu long à faire, surtout en ce qui concerne la panure ( on pane à l’anglaise ) et le temps de pause au congélateur, mais ce n’est pas compliqué du tout. Suivez les instructions et votre recette de crème glacée frite sera parfaite et surtout délicieuse.
Les étapes de la panure à l’anglaise
La panure à l’anglaise est une technique classique de cuisine utilisée pour enrober des aliments avant de les faire frire ou cuire au four. Elle permet d’obtenir une croûte dorée, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Les 3 étapes à retenir
- Fariner
- Tremper dans l’œuf battu
- Rouler dans la chapelure
On peut utiliser de la crème glacée vanille du commerce, ou faire comme nous au restaurant où nous faisons nos propres sorbets et crème glacée en fonction des fruits des fermes avoisinantes ou de notre potager
Tandem offre un service de chef à domicile
Tandem se dégage de toute responsabilité liée à l’addiction qui pourrait être développée chez vous. Sachez que pour retrouver cette recette, il faudra maintenant se rendre sur la Rive Sud de Montréal ou le Tandem est maintenant situé !
On y retrouve la même cuisine de notre chef avec une très belle carte composée de vins nature et d’ailleurs pour accompagner la cuisine inventive et locale du chef qui peaufine avec justesse la fine cuisine de ses jardins à travers son menu dégustation ou quand vous invitez le chef dans votre cuisine pour une soirée unique avec le service de chef à domicile.
N’oubliez pas de cliquer sur les étoiles si vous aimez nos recettes.
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