Tandem 12 après aujourd’hui, Tandem après pandémie. Tandem dans les champs… Tandem joyeux anniversaire…Tandem, meilleur restaurant de la Rive Sud.
L’année 2022, grosse décision, on ferme le restaurant Tandem dans le quartier Villeray à Montréal qui a eu pignon sur rue pendant 11 ans.
La pandémie a changé beaucoup de choses dans notre façon de voir l’avenir : la pénurie de personnel, les heures de service, notre qualité de vie… Nous étions ailleurs dans nos pensées et dans nos cœurs. Même en étant le meilleur restaurant, nous n’avons pas été épargnés.
Être le meilleur restaurant de la Rive Sud après Montréal
On devait réagir vite pour sauver le restaurant, mais pas à n’importe quel prix.
On devait trouver un équilibre pour se rapprocher de nos valeurs, travailler à plus petite échelle et travailler encore plus les produits locaux.
C’est ce que nous avons fait, produire le plus possible nos légumes, nos fines herbes, nos fleurs comestibles.Et, offrir à nos clients une expérience de la terre à la table avec notre menu dégustation.
Tandem, d’un petit restaurant au meilleur restaurant de la Rive Sud
Dans les petits pots les meilleurs onguents
Tandem à Verchères, un petit restaurant certes 14 places ! Précurseur d’un nouveau modèle de restaurant ?
En France, les petits restaurants, les petits bistrots existent depuis vraiment longtemps.
Ce sont des lieux uniques de rencontre, de lien social, de découverte, d’animation.Ils sont les seuls points de services de proximité encore présents au sein des villages.
Les bistrots en France sont souvent l’âme de leur village. Je me souviens, petite, dans le Sud de la France, à Arles, les samedis matin au bistrot du coin avec ma mère et ses amis.
C’était toujours jour de fête et les meilleures salades de chèvre chaud.
Mais qui dit petit endroit, dit proximité… Proximité avec les propriétaires, proximité avec les autres clients.
Comme un méga « party de cuisine » au restaurant Tandem. C’est comme si on vous recevait à la maison, car nous sommes tous dans la même pièce avec nos 4 tables en salle et nos 4 places au bar face au comptoir où Pascal travaille devant vous.
Vous ne pouvez pas être plus proche du chef ! Les meilleurs sont au bar pour déguster votre menu dégustation accompagné de supers vins servis par Ericka.
Entre fleuve et champs
Le Tandem à Verchères est un lieu où dès qu’on y rentre on s’y sent bien. Lieu de rassemblement entre amis(es) après une journée de travail, lieu de festivités pour y fêter un événement, un anniversaire.
Mais, c’est surtout un lieu où l’on vous accueille dans un décor alliant fleuve et champs. Que ce soit pour un simple apéro avec un verre de vin blanc et des huitres ou pour savourer le menu dégustation. Le restaurant Tandem est une adresse à retenir pour les amateurs de fine cuisine
Lorsque vous poussez la porte, on est en premier surpris par la petitesse des lieux, mais le charme opère tout de suite et, la magie de la cuisine du chef est la cerise sur le gâteau.
Le concept de la terre à la table
À la base, nous voulions bâtir notre table champêtre chez nous, mais étant en zone agricole, le combat s’annonçait féroce pour en déroger !
Lorsque nous avons vu le bistrot, on est tombé en amour du lieu et nous nous sommes dits « apportons le concept ici ». Notre vision était claire, faire une bonne table en s’inspirant de nos jardins, en servant surtout une fine cuisine française à la carte ou en menu dégustation.
Travailler une belle carte des vins sans frontières pour faire découvrir de beaux flacons à nos clients.
Le Chef Pascal Turgeon est un artiste et ses créations sont toutes aussi extraordinaires, son espace cuisine est plus que restreint, mais son imagination et son savoir-faire ont conquis le cœur de bien du monde ! Il se classe en quelques mois, meilleur restaurant de la Rive Sud et on comprends pourquoi.
Sur le menu, des produits locaux, des produits de nos jardins et l’amour d’une cuisine bien ficelée. Un cocktail plus que parfait pour une soirée réussie.
On mange quoi et on boit quoi
Notre menu est évolutif, car nous suivons les saisons et notre potager… Il y a des plats signatures qui reviennent, des nouvelles créations plusieurs fois par mois.
On s’ajuste à la demande de nos clients et aux saisons. Notre défi est de rendre les légumes attrayants et non comme un accompagnement dans une assiette.
C’est toujours plaisant de voir que ce sont surtout nos plats de légumes que les clients vont trouver les plus gourmands.
Un bel hommage de Tastet, un guide des meilleurs restaurants de la Rive Sud et de Montréal. Sur un des articles de ce blog, il met en valeur notre plat de carottes du jardin.
D’ailleurs, nous sommes fiers d’être reconnus par Aliment Québec depuis presque nos débuts.
Une Carte Évolutive et Gourmande inspirée par nos jardins
En effet, l’imagination du chef est débordante et les clients qui franchissent la porte vont être ravis de notre nouvelle formule sous forme de demi-plat favorisant le partage et le menu dégustation.
Un cocktail pour l’apéro avec des huîtres pour bien commencer la soirée et ensuite place à une dégustation en choix du chef avec plusieurs petits plats à déguster.
La fine cuisine française de Pascal, tout en délicatesse inspirée des produits de nos jardins ! De nos semis à l’assiette, chaque plat est une invitation au voyage ! Ou la nature est mise en valeur.
Le tout avec une belle sélection de très bons vins, on travaille principalement en nature. La carte des vins est travaillée afin que cette dernière soit aussi un voyage pour nos clients.
En effet, il n’y a pas de frontière dans notre monde vinicole. C’est grâce à tous les petits détails que le restaurant Tandem fait maintenant partie des meilleurs restaurants de la Rive Sud, après avoir été classé pendant 8 ans meilleur restaurant sur Tripadvisor.
Alors, à très bientôt pour nous découvrir ou encore nous redécouvrir. Et, nous avons hâte à la belle saison pour ouvrir notre terrasse ainsi que nos événements champêtres.
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Nos prestations offertes :
- Privatiser le restaurant.
- Planifier un événement avec nos services
- Diner champêtre
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