Accras de morue

Les accras de morue, ces délicieux beignets de morue, sont un mets antillais apprécié dans de nombreux restaurants en métropole.

Il sont préparés avec une pâte légère à base de farine, d’œufs, d’épices et de fines herbes, les accras sont frits jusqu’à obtenir une texture dorée et croustillante.

Conseil du chef, faites toujours un premier test avec une boule pour pouvoir rectifier l’assaisonnement.

Chaque bouchée est une explosion de saveur. La clé des accras réussis réside dans la texture de la pâte.

Elle doit être souple, ni trop liquide ni trop épaisse. Ajoutez une pincée de levure chimique ou un peu de bière pour des beignets encore plus légers et croustillants.

Les accras de morue à consommer sans modération

Que ce soit dans des restaurants de tapas ou de cuisine française, ces petits beignets se sont imposés dans les cuisines pour le plus grand bonheur des gourmands.

C’est une petite bouchée parfaite à servir lors d’un apéritif avec des amis ou pour un événement corporatif.

Dans notre restaurant à Verchères en Montérégie, la planche d’apéro est très populaire avec un verre de bulle disponible sur la carte des vins au verre ou en bouteille.

Tandem offre une expérience unique à Verchères

Pendant la belle saison, laissez-vous tenter par une expérience unique sur notre terrasse. Profitez d’un moment de détente sous nos parasols ensoleillés, tout en découvrant notre menu dégustation en cinq services.

C’est l’endroit parfait pour décompresser après une journée de travail, savourer des plats raffinés et partager un instant gourmand dans une ambiance conviviale. Venez transformer vos soirées en moments inoubliables !

Le restaurant Tandem offre une cuisine de saison et locale où chaque produit est cultivé dans ses jardins.

Le Tandem est l’un des meilleurs restaurants de la Rive sud de Montréal à 20 minutes de Boucherville. Venez le découvrir par vous même et réserver une table au restaurant.

Quoi servir dans un cocktail dinatoire

Qui dit cocktail dinatoire, dit bouchées d’accras de morue. Souvent, lors de réceptions privées avec un chef à la maison.  Les bouchées dites chaudes connaissent un réel succès. Les plateaux se vident généralement en quelques secondes.

Événement champêtre

D’ailleurs, savez-vous que nous pouvons organiser des événements privés dans notre fermette, « De la Terre à la Table« , pour une journée ? C’est un lieu unique, parfait pour faire de votre événement une réussite dans un lieu exceptionnel.

Que ce soit pour :

• Des réunions familiales
• Des anniversaires
• Des événements d’entreprise

Notre fermette offre une atmosphère exceptionnelle et une expérience inoubliable.

Profitez d’un cadre enchanteur et d’une cuisine authentique lors d’un menu choix du chef au milieu des jardins du Tandem.

Vous avez envie de vivre une table champêtre en Montérégie, découvrez les dates disponible à la fermette du Tandem

Comment servir les accras

Les accras que ce soit en apéritif ou en amuse-bouche, peuvent être servis de différentes manières.

Accompagnements pour vos accras de morue 

•  Sauces : servez-les avec des sauces piquantes comme une sauce forte au piment cerise ou une mayonnaise à l’ail.
• Citron : ajoutez des quartiers de citron ou de lime

Comment les présenter 

• Plateau : disposez-les sur un joli plateau avec des  piques style cure-dent.
• Petits bols : servez-les dans de petits bols pour une présentation individuelle, pratique lors de réceptions.

Pour terminer, parsemer d’herbes fraiches comme de la coriandre ou de la ciboulette.

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