Soupe de courge

Cuisiner une soupe de courge à l’automne.

C’est la saison des courges bat son plein chez nos marchands on en voit de toutes les formes et de toutes les couleurs.

C’est le temps de préparer de délicieux potages, des purées de citrouilles en vue de bonnes tartes que l’on cuisinera durant le temps des fêtes.

La soupe de courge symbole de l’automne

Je suis content car cette année, j’ai eu de très belles courges dans mon potager ! Elles vont être au menu dégustation en 5 services  à l’automne, je ne sais pas encore sous quelle forme.

Au restaurant, ce potage fait partie de mes classiques.

Chaque année au menu d’automne dans l’épicerie il est en vente et les gens l’aiment beaucoup.

Avec quoi accompagner la soupe de courge

Vous savez que vous pouvez vous amuser avec les accompagnements pour vos potages.

Le chorizo ou même le maïs accompagne d’ailleurs parfaitement ce potage.

N’hésitez pas à en ajouter une fois le potage servi à l’assiette.Terminer avec un peu de crème sure et de coriandre.

La courge un allié santé

En prime, la courge est un excellent allié pour votre santé car elle regorge d’antioxydants, de bêta-carotène et de vitamines.

Bref, toutes les raisons sont bonnes pour en consommer. Ne vous en privez pas !

Les origines des courges

La courge est originaire d’Amérique. En effet, celle-ci y était cultivée depuis des siècles par les peuples autochtones lors de l’arrivée des puissances coloniales. A

ujourd’hui, le Québec et l’Ontario en sont les deux plus importants producteurs au Canada.

On peut dire que la courge fait partie de notre gastronomie locale.

Ericka me disait justement en lisant cette article qu’elle avait l’impression que cette dernière n’est pas au centre de la cuisine en France, ou du moins, pas de la cuisine venant du sud de la France.

Congeler vos soupes

Rien de plus simple que de congeler vos soupes pour en profiter toute la semaine, voire plus longtemps dans la saison.

Une fois votre soupe préparée et refroidie, versez-la dans des contenants hermétiques.

Optez pour des portions individuelles afin de simplifier vos repas, que ce soit pour un lunch rapide ou un dîner sur le pouce un soir de semaine

La congélation préserve non seulement les saveurs, mais aussi les nutriments de vos ingrédients.

N’oubliez pas d’étiqueter vos contenants avec la date et le type de soupe pour vous y retrouver facilement.

Cela va vous éviter de confondre cette soupe avec un potage de patate douce par exemple.

Ne tardez pas à venir découvrir notre menu cet automne pour découvrir les créations de notre chef.

Réservez en ligne sur le système Libro.

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