J’adore les pommes de terre douces dont le goût et la texture sont uniques. À l’apéro, vous pouvez en faire de délicieux chips cuits au four accompagnés d’une trempette de mayonnaise au citron.
Une belle alternative, n’est ce pas ? Qui sera un tantinet plus santé qu’au cher paquet de chips (même si, je sais, c’est dur de lui résister).
Je vous partage ici une recette express de potage aux patates douces. La dernière fois que j’ai rangé le frigo avant une incursion au marché Jean-Talon, j’ai trouvé dans mon bac à légumes trois patates douces oubliées.
Vite, vite j’épluche, je coupe et je porte au chaudron. Le temps d’un épisode de ma série du moment, le potage mitonne. Me voilà avec un bon et beau potage qui sera parfait pour le repas du soir.
Un soir de visite, ajoutez une touche gastronomique en le décorant de belles tranches de prosciutto grillées ou de chips de patate douce.
Avec ça, on boit un petit Vouvray.
Imprimer la recetteCes recettes pourraient vous intéresser :
Patates douces : 3 Unités
Bouillon de poulet: 1 L
Lait de coco: 1 boite
Chorizo : 1/2
Paprika fumé: 1 CàS
Sel et poivre:
La méthode du Chef
- Peler et couper les patates douces.
- Dans un chaudron, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les "Yams" ( Jusqu'à une belle coloration)
- Ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco et la paprika fumé.
- Saler et poivrer.
- Cuire environ 30 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, tailler le chorizo en dés.
- Dans une poêle, le faire revenir et réserver.
- Réduire le potage au mélangeur.
- Ajouter par la suite le chorizo.
- Ajuster l'assaisonnement.
- Déguster
Notez-que :
- Cette recette est faite avec des "grosses patates douces".
- Les patates douces "bio" ont vraiment une texture différente pour un potage.
- Se congèle.
- Le paprika fumé est une option, vous pouvez ne pas en mettre.
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