Salade de poulpes et calmars

La salade de poulpes et calmars est un classique en été.

C’est le genre de salade que je cuisine souvent pour des événement extérieurs comme des réceptions privées dans les jardins ou encore sous forme de mise en bouche lors de chef à domicile sur la Rive-Sud de Montréal.

Ce fût le cas d’ailleurs y a pas si longtemps pour une privatisation à St Lambert et nos clients ont adoré.

Cette recette est donc un clin d’oeil à Pierre et Manon. Merci pour votre confiance.

La recette de la salade de poulpes et calmars

Mon secret pour cette recette est de faire griller le poulpe et les calmars sur le barbecue, ce petit passage au chaud va apporter de la texture à votre salade et un petit goût de griller qui va rehausser les saveurs.

Il existe déjà des ingrédients dans l’huile que vous pouvez trouver dans des épiceries fines mais l’effort en vaut la chandelle.

L’origine de la salade de poulpes

Dans les pays méditerranéens, comme la Grèce, l’Italie et l’Espagne, la salade de poulpe est un classique. Dans le Sud de la France, c’est une salade que l’on va cuisiner très souvent.

Elle est souvent préparée avec des ingrédients simples mais savoureux, tels que de l’huile d’olive extra vierge, du jus de citron frais, de l’ail, des herbes comme le persil, et parfois des légumes marinés comme les poivrons ou les oignons rouges.

Ces ingrédients mettent en valeur la salade de poulpes et de calmars tout en reflétant les produits locaux.

Quelle est la différence entre le poulpe et la pieuvre

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