Ma blonde est une « fan avec un grand F » des fruits de mer, poulpe, pieuvre et calmars et j’en passe. Rien ne va lui faire plus plaisir que de manger ça ! Peut-être son coté Sud de la France !
Bref, la dernière fois, nous avons fait de la pieuvre grillée sur le barbecue et il nous restait quelques tentacules. Inutile de vous dire que dans la tête de ma blonde, ça va vite !
Et comble du bonheur nous avons fait le ménage de notre congélateur et nous avons retrouvé un sac de calmars : « Il est ou le bonheur »
D’ailleurs savez-vous que cet animal possède trois cœurs, huit tentacules et neuf cerveaux…. Existe t’il une différence entre la pieuvre et le pouple ?
Le poulpe est un animal chanceux, il a été affublé de plusieurs noms ! En effet, il s’avère que poulpe et pieuvre sont deux mots vernaculaires qui désignent tous les deux le même animal, le célèbre céphalopode reconnu pour ses 8 tentacules et ses ventouses, caractérisé par sa grande intelligence, ses trois cœurs et son corps entièrement souple à l’exception d’un petit bec semblable à celui d’un perroquet. Il n’y a donc pas de différence entre poulpe et pieuvre, ces mots désignent le même animal, une pieuvre géante ou un poulpe géant est la même chose. Merci Planet-animal
Cette recette est un pur délice ! Cette salade est encore meilleure sur notre belle terrasse à Verchères dans notre nouvel établissement qui se hisse parmis les tops restaurants de la Rive Sud de Montréal ! Ericka va vous conseiller une belle bouteille de la carte des vins à moins que l’on préfère des bulles ?
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Poulpe cuits: 135 Gr
Calmars nettoyés: 300 Gr
Vinaigre de cidre: 100 Ml
Eau: 100 Ml
Huile d'olive : 100 Ml
Huile canola : 50 Ml
Oignon: 1 Un
Ail: 3 gousses
Poivrons rouge: 2 Un
Olives noires: 1/4 T
Persil haché: 100 Ml
Laurier: 2 feuilles
Paprika : 1/2 Càt
Sel & Poivre:
La Méthode du Chef
- Tailler en fine rondelle le poulpe deja cuit.
- Tailler les calmars en fine lanière.
- Les cuires à l'eau bouillante durant 2 minutes. Réserver.
- Dans un saladier, tailler l'oignon en fine lamelle, les poivrons, ajouter les olives et l'ail.
- Dans une casserole, ajouter les ingrédients liquides et y ajouter les ingrédients du saladier.
- Porter à ébulition, couvrir et laisser frémir 10 minutes.
- Ajouter les calmars et le poulpe, laisser cuire encore 2 minutes.
- Transferer dans un saladier et mettre au réfrigérateur 2 à 3 heures.
- Déguster avec un rosé bien frais.
Notez-que :
- Se conserve 5 jours au frais.
- Vous trouverez des calmars et des pouples deja parés, dans les épicerie au rayon congelé.
- Vous pouvez y ajouter de fin éclats de piment cerise si vous souhaitez une salade relevée.
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