Pétoncles poêlés sur purée de céleri-rave

Éricka est une gourmande dans l’âme qui croque joyeusement dans la vie comme dans les pétoncles, qu’elle adore ! À force d’en cuisiner, je dois avouer que j’ai pris goût à ce petit coquillage qui, au début, ne m’a pas séduit du tout. C’est comme pour le fromage ! À force de manger des fromages « qui fouettent », comme elle dit si bien, je me suis mis à apprécier nos vins et fromages. La France a gagné.

Cette recette est le genre d’entrée qui me vaudra à coup sûr des « air lousses ». Une belle entrée pour recevoir la bande à Lucien un dimanche soir avec le sourire et sans stress. Le genre de petite entrée qui vous méritera le premier prix de la catégorie fine cuisine gastronomique.

Pour vous amuser un peu, lancez le débat à table : on dit un ou une pétoncle ? Plaisir garanti. Vous vous demandez quoi ouvrir avec ce plat ? Et si on ouvrait un vin nature ? Commencez le repas par un ceviche de pétoncle !

Vous pouvez aussi accompagner votre pétoncle d’une délicieuse crème de tomate.

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