Mâcon-villages

Le Mâcon-Villages, est un vin blanc français est produit dans le vignoble du Mâconnais situé en Bourgogne. Il constitue une dénomination au sein de l’appellation d’origine contrôlée Mâcon.

Découvrez le Mâcon-villages

La dénomination « Villages » ou le nom de la commune d’origine ne peuvent être adjoints à celui de Mâcon que pour les vins récoltés à l’intérieur de l’aire délimitée de la dénomination Mâcon-Villages.

Il y a 26 villages qui peuvent ajouter leur nom à l’appellation et produire sous l’AOC Mâcon-Village des vins exclusivement blancs et issus du chardonnay.

La superficie de cette AOC est de 1 336 hectares. Comprenez-moi bien, il ne s’agit pas d’inviter le maçon au village pour lui faire faire  un tour culinaire de fine cuisine gastronomique, on parle bien de vin  (je vous assure que je suis à jeun).

En Bref :

• Vins produits‎: ‎blancs
• Appellation(s) principale(s)‎: mâcon
• Type d’appellation(s)‎: ‎AOC
• Cépages dominants‎: Chardonnay B
• Climat : tempéré
• Sol : Sols bruns calciques et calcaires.

Quels sont les cépages du vin Mâcon-Village

Uniquement du Chardonnay blanc.

Situation Géographique :

Situé en Saône-et-Loire dans le vignoble du Mâconnais, pour être plus pointu ! C’est entre la côte Chalonnaise et la roche de Solutré, les monts du Mâconnais s’étendent sur quelque 40 kilomètres, bordés par la Saône et la Grosne. Sa production s’élève à 7 366 hectolitres.

Quel est le caractère du Mâcon-Villages

Ce sont des vins révélant de beaux arômes de petites fleurs blanches avec des notes d’agrumes. En bouche, ce sont des vins secs et frais. Une bonne bouteille Mâcon-Villages s’accordera parfaitement avec du fromage de chèvre.

Je trouve d’ailleurs qu’il produit un accord parfait lorsqu’on le marie au croustillant de chèvre que l’on sert au restaurant. Il y a définitivement quelque chose de magique qui se passe là. Comme c’est un vin doux, il accompagnera aussi parfaitement une volaille ou un plat de poisson. J’aime le travailler en accord dans le menu dégustation du chef.

Il est très versatile et pourra être servi autant en hiver avec une blanquette de veau qu’en été à l’apéro avec des olives.

Où sont produits les vins de Mâcon-Villages

Le vignoble du Mâconnais  va s’étendre sur une zone de près de 6 000 hectares, situé entre Tournus, Mâcon et Cluny, en Saône-et-Loire. A l’exception du petit dernier viré-clessé, les crus Pouilly-fuissé, Pouilly loché, Pouilly-vinzelles et Saint-Véran sont concentrés dans la partie sud.

Partout ailleurs, c’est l’empire  des mâcons blancs, des mâcons rouges, des mâcons supérieurs, des mâcons villages et des mâcons suivis du nom de commune.

Pas trop mal à la tête ? Vous vous y retrouvez ? Moi je m’y perds un peu ! On sait que la Bourgogne produit majoritairement des vins blancs. L’essentiel du Mâconnais repose sur des terroirs sédimentaires.

Les vignes exposées plus bas produisent les Mâcons-villages et les A.O.C.

Avec quoi boire un Mâcon-Villages

Pour déguster un bon Mâcon-villages nous vous conseillons de le servir aux alentours de 12°. Conservez le au frigo mais pensez à le sortir un peu avant pour qu’il soit moins froid et qu’il vous laisse découvrir ses arômes floraux.

Avec ses effluves d’agrumes et de pamplemousse, c’est un vin vif et frais qui peut être servi avant le repas lors de l’apéritif pour mettre les convives en appétit autour de quelques olives.

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Article rédigé par Ericka Soleilhac, maitre d’hôtel  et propriétaire de l’entreprise