Tartare aux deux canards

On retrouve plus souvent dans les restaurants français, le classique tartare de bœuf. Du moins dans les restaurants  que nous visitons souvent avec ma conjointe !

Qu’il soit au bœuf, veau, au canard , saumon ou de bar ,le tartare est une entrée ou un plat parfait pour toutes les occasions. Je pourrais en manger tous les jours tellement j’aime ça.

Cette recette, je l’ai créé un soir au restaurant. Une de nos clientes m’a demandé de lui faire un tartare de canard. Depuis, lorsque je le ramène au menu, c’est toujours un succès.

Quand vous cuisinez les tartares assurez-vous toujours de la fraîcheur de vos aliments afin de créer des plats sans cuisson mais aussi sans risque !

Vous n’êtes pas amateur de canard ? Voyez notre recette de tartare de bœuf  à la Thaïe ! Un vrai délice.

A la maison, nos amis ne mangent pas tous relevé de la même manière. Je préfère donc laisser le choix à mes invités en mettant sur la table des petits bols de piment. Je trouve que le magret de canard fumé de chez Canabec est le meilleur pour réaliser cette recette, vous le trouvez maintenant chez Iga

Suggestion de vin d’accompagnement : le vin de la jeune vigneronne Arianna Occhipinti. Un accord mets et vin étonnant.

Une autre variante, si vous n’êtes pas amateur de « cru », de belles cuisses de canard confit. ou encore des pilons de canards laqués à l’érable.

Dans notre micro restaurant situé sur la Rive Sud de Montréal, on  propose des tartares à la carte pour le plaisir de nos clients.

Ces tartares  pourraient vous intéresser :

• Tartare de boeuf.
• Tartare de cerf
• Tartare de saumon.
• Tartare de pétoncle
• Tartare de veau

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