Découvrez le Morgon :
Le Morgon est un vin rouge de la région du Rhône. L’AOC Morgon est l’un des dix crus du vignoble Beaujolais. C’est grâce à la richesse de ce terroir que nous pouvons y distinguer dix AOP, chacun possédant une palette d’arômes uniques :
Comme vous pouvez le constater, lorsque vous voyagez dans le coin de pays d’Ericka, les vins ne manquent et la gastronomie locale non plus ! Le Sud de la France est un coin à connaitre !
- le saint-amour
- le juliénas
- le chénas le moulin-à-vent
- le fleurie
- le chiroubles
- le morgon
- le régnié
- le brouilly
- le côte-de-brouilly.
En Bref :
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- Vins produits: Rouge
- Appellation(s) principale(s): Morgon
- Type d’appellation(s): AOC-AOP
- Cépages dominants: Gamay
- Climat : Océanique
- Sol : Granites et schistes
Sa production :
Le vignoble destiné à sa production est situé en France, dans la belle région de Rhône Alpes, connue aussi pour ses rosés comme le Tavel, ou les vins de Cassis.
Il est situé exactement sur la commune de Villié-Morgon à 54 kilomètres au nord de la ville de Lyon. Son nom provient de la fusion de deux hameaux « Villié » et « Morgon ».
L’appellation a conservé le nom qui correspondait aux vins les plus prestigieux. L’appellation Morgon est la deuxième du Beaujolais en termes de surface, après Brouilly. Sa superficie est de 1 110 hectares.
Lyon est une ville arrosée par trois grands fleuves : le Rhône, la Saône et le BEAUJOLAIS (Léon DAUDET)
Les cépages :
La qualité des vins du Beaujolais peut attirer les dégustateurs. Celui-ci est produit essentiellement à base de Gamay noir à jus blanc. On peut accepter trois autres cépages accessoires, mais il ne doit pas dépasser 15 %.
Par exemple :
- l’aligoté B,
- Le chardonnay B
- le melon B.
Caractère du vin :
Le Morgon possède de belles caractéristiques, même s’il se classe dans la catégorie des vins dits « tranquilles ». Il est tout de même puissant, charnu et riche. Les meilleurs peuvent rappeler les vins de Bourgogne. D’ailleurs, le slogan de l’appellation est :
« Morgon : le fruit d’un beaujolais, le charme d’un bourgogne »
Ce sont des vins possédant une belle robe colorée avec un rouge grenat. En vieillissant, sa robe prendra des tournures rouge sombre. Le Morgon aime faire parler de lui.
D’ailleurs avec le temps, un qualificatif inspiré de l’étymologie de son nom a été adopté. En voici la raison : ce vin est très particulier et les dégustateurs de vins disaient en le dégustant que ce dernier « morgonne ». L’attaque en bouche est puissante, les arômes de cerise et d’abricot se libèrent rapidement, mais les tanins prendront rapidement le dessus sans casser pour autant l’harmonie générale de ce vin.
Lors de votre prochain repas à la maison avec des amis, ou lors du traditionnel repas barbecue, dégustez un Morgon et vous savez ce qu’il faut dire : effet bœuf garanti
Conseil du Tandem :
Pour déguster un Morgon, nous vous conseillons de le servir entre 15 et 16. Idéalement on débouche la bouteille une bonne heure avant de le boire afin qu’il puisse libérer ses arômes.
Ce vin corsé et robuste sera parfait pour mettre en valeur un carré d’agneau aux herbes de Provence, un plat signature de notre restaurant.
Si vous voulez parfaire vos habiletés en fine cuisine française pour votre prochain repas de famille, un Morgon sera parfait avec des plats en sauce, comme un coq au vin ou un filet mignon de veau avec une sauce Madère.
Si vous êtes à la maison, prévoyez une bonne fondue bourguignonne et sortez votre Morgon du cellier. Je ne connais personne qui pourra résister à une bonne fondue à la viande avec plein de belles sauces pour accompagner.
Après un bon repas, ma blonde termine toujours par un plateau de fromages. Elle va magasiner ses fromages chez Hamel au marché Jean-Talon et se fait un devoir de servir une assiette de fromages recherchée pour le plaisir de tous.
Le Morgon sera parfait pour accompagner ladite assiette. Vous ne savez pas quoi prendre? Demandez conseil à la fromagerie, et vous repartirez comblé, promis. Si vous n’avez pas le temps, voici quelques idées de fromages à servir avec ce vin :
- Beaufort.
- Camembert mais au top prêt à manger.
- Maroilles.
Et si malgré nos conseils, vous n’avez pas envie de cuisiner. L’option que l’on apprécie tous et chacun et de prendre une belle bouteille de son cellier et d’aller souper au restaurant. Il n’y a rien de mieux que celui ci qui à inventé le concept « Apportez votre vin« . Un repas de haute voltige tout en apportant son vin : le comble du bonheur.
Essayer le Morgon avec nos recettes :
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Article rédigé par Pascal Turgeon, Chef-cuisinier et propriétaire de l’entreprise
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