Découvrez le Beaujolais nouveau :
Saviez-vous que l’on célèbre annuellement en France l’arrivée du Beaujolais nouveau le 3e jeudi de novembre? Une bonne excuse pour festoyer un peu avec les copains un verre à la main (sans parler des 2 ou 3 qui vont suivre). Le Beaujolais est un peu victime de son cépage, le Gamay, qui n’est pas toujours pris au sérieux.
Toujours est-il que chaque année, depuis 1985, à l’arrivée de la nouvelle cuvée, la question est la même : ce Beaujolais est-il meilleur que celui de l’an passé ? Bref, si on passait à la dégustation !
En Bref :
- Vins produits: rouge
- Appellation(s) principale(s): Beaujolais nouveau
- Type d’appellation(s): Le Beaujolais est produit au sein des appellations d’origine contrôlée Beaujolais et Beaujolais-villages.
- Cépages dominants: Gamay
- Climat : Océanique
- Sol : Argilo-calcaire et granitique.
Situation Géographique :
Le Beaujolais nouveau est produit sur l’ensemble de l’aire d’appellation des Beaujolais et Beaujolais-Villages. Pour vous situer sur la carte, la région se trouve au nord de Lyon et au sud de Mâcon.
Les cépages :
L’essentiel de la production est faite avec du gamay N, appelé aussi « gamay noir à jus blanc ». Il est l’unique cépage pour élaborer le Beaujolais nouveau. D’ailleurs, le vignoble Beaujolais constitue la plus grande source de gamay au monde.
Il faut s’efforcer d’être jeune comme un beaujolais et de vieillir comme un bourgogne. Robert Sabatier
Caractère du vin :
Le Beaujolais nouveau n’est pas un vin de gastronomie comme un Lirac ou le très élogieux Pommard mais un vin d’apéro, un vin léger avec des notes de framboises ou de cerises, sans notes éclatantes. Ce n’est pas un grand vin mais on peut dire qu’il est victime d’un lourd « branding ».
En effet, on annonce son arrivée à grandes pompes dans les médias, par une soirée consacrée à la sortie de la cuvée annuelle. Alors bien qu’il soit un vin discret en bouche, il constitue un véritable produit publicitaire.
Ce n’est pas un vin de garde, donc inutile de mettre votre bouteille au cellier pour faire une petite comparaison l’an prochain. Vous serez probablement déçu car on recommande de le boire dans les trois à six mois pour préserver ses arômes. Alors, le Beaujolais il arrive, on trinque et on boit notre verre.
Terroir :
Le Beaujolais dispose d’une large palette d’expressions. Parmi les divers types de sols, on distingue deux principaux types de terroir :
- Les sols argilo-calcaires.
- Les sols granitiques.
Conseil du Tandem :
Et si on organisez une soirée Beaujolais ? Un vin travaillé trés souvent au restaurant pour accompagner notre entrée de boudin noir.
Une belle entrée d’automne qui mettra en valeur votre verre de vin. Sinon on organise une soirée festive avec la bande d’amis à la maison pour fêter l’arrivée du nouveau Beaujolais. Ne vous embêtez pas avec un repas de fine cuisine, prévoyez un bon et beau plateau de charcuteries :
- Saucissons
- Fromage de tête
- Jambon
Pour terminer, vous pourrez poser quelques fromages de chèvre sur la table comme un St Marcellin ou du coté du Quebec : Un chèvre à ma manière.
Pour terminer, on pose quelques fromages de chèvre, comme un St-Marcellin ou, du côté des fromages du Québec, un Chèvre à ma manière. Alors, levons notre verre au Beaujolais cuvée 2017 en cette fête populaire aux quatre coins de la France, mais qui a largement dépassé ses frontières. Découvrons aussi sans plus tarder le Morgon !
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Article rédigé par Pascal Turgeon, Chef-cuisinier et propriétaire de l’entreprise
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