Le froid s’est résolument glissé sur février, Il est temps de découvrir les vins rares et précieux de la SAQ
Un cœur d’hiver congelé, immobile, que l’on pourrait quasiment croire mort. Mais il en est pourtant rien, puisque la Saint-Valentin se dessine déjà à l’autre bout de la semaine.
Le mois de février et la Saint-Valentin, cette étonnante fête des amoureux, attendue par les plus romantiques, qui rivaliseront d’audace et de créativité pour séduire leur partenaire, mais redoutée par d’autres, solitaires et esseulés, qui y trouvent, année après année, un sujet de déprime fécond, devant un miroir bien peu bavard.
Ils y a aussi celles et ceux, en couple, pour qui cette célébration représente un piège en forme de cœur, avec ses attentes et ses clichés immuables. Boîte de chocolats de mauvaise qualité, bouquet de roses exorbitant et carte « cul-cul » au contenu générique.
Bref, ce que chacun espère secrètement, mais ce que personne ne désire réellement….
Ma mère me répétait souvent que le premier grand amour de chaque enfant est que » Pour bien aimé l’autre, avec sincérité, pour en prendre soin, il faut absolument et impérativement s’aimer et savoir prendre soin de soi « Ainsi seulement nous serons en mesure d’aller vers l’autre sans attendre quoi que se soit de sa part, sinon la simple rencontre. Et c’est ça le réel amour. Le désintéressement.
Drôle de chose à écrire…. C’est donc sous cet angle aujourd’hui que je vous propose de vous gâter, vous et personne d’autre, avec quelques vins que j’aime qualifier de rares et précieux.
Des flacons qui se poseront sur les tablettes de la SAQ généralement une seule fois par année, en toute petite quantité, et qui s’envoleront aussi vite qu’ils sont arrivés.
Ne vous surprenez pas si vous ne les trouvez pas en stock au moment où vous lisez ces lignes. Ils arriveront éventuellement, et c’est à ce moment, si vous êtes assez alertes, ou simplement chanceux que vous pourrez vous les procurer. Gardez les yeux ouverts et aller vérifier le site de la SAQ souvent aussi.
Parfois aussi, ces produits très convoités à Montréal et ses environs, resterons plus longtemps disponibles dans les différentes régions du Québec, où ils sont généralement largement méconnus.
Alors si vous passez par l’Abitibi, le Lac St-Jean ou encore la Gaspésie, il peut être opportun de tenter votre chance et d’interroger les inventaires des succursales que vous croiserez sur votre chemin, et ainsi mettre la main sur ces vins rares et précieux de la SAQ
Plongeons-nous donc dans ce geste affectueux et généreux envers nous-même, geste que nous aurons peut-être envie de prolonger avec une personne chère.
Car le grand vin, comme l’intimité, est bien plus mémorable à deux.Surtout autour d’une belle table d’un restaurant de fine cuisine qui mette en valeur des plats dignes de grands restaurants. Tandem travaille une trés belle carte de vins.
La liste des vins rares et précieux de la SAQ :
Crémant du Jura, Domaine Labet, France, 29,75$, +11549162 :
C’est dans la magnifique région du Jura que nous commençons notre périple amoureux. Tout près du petit village de Rotalier, Julien Labet et sa famille élaborent des vins vrais, gourmands, où le terroir n’est pas à chercher bien longtemps.
Leur crémant (un vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle) fait démonstration d’un niveau de finesse rare dans cette gamme de prix. Composé de pinot noir et de chardonnay à parts égales, cette fine bulle minérale aux accents briochés brillera sur le gravlax, le tartare de saumon ou encore sur l’irremplaçable foie gras.
Ampeleia Bianco di Ampeleia, Toscane, Italie, 31,50$, +13880191
Cette fois, c’est au cœur de la Maremma en Toscane que nous nous arrêtons pour respirer l’air salin de la méditérranée, et déguster un vinorange au profil aromatique des plus singuliers.
Le domaine Ampeleia est conduit selon les principes de la biodynamie (voir article sur les différents modes de culture de la vigne), et cette démarche transparait dans chacun de leurs vins, pour notre plus grand bonheur.
Issu d’une relativement courte macération pelliculaire (7 jours en cuve de béton), le vin déborde de notes d’abricot, de melon miel, de poivre blanc et de thé.
Une complexité aromatique réjouissante qui se dépose sur une finale longue et harmonieuse. Je prendrai le thon albacore grillé ou encore un ceviche de pétoncle.
Un conseil, celui-ci on en prends 2, 3 bouteilles que l’on garde jalousement dans le cellier.
Le P’tit Poquelin, Maison B Perraud, France, 24,40$, +12517998
Grand favori de la copropriétaire Éricka, ce vin nature éclatant ne cesse de se faire de nouveaux admirateurs, arrivages après arrivages.
La famille Peraud niche son domaine dans le Beaujolais où elle élabore ce 100% gamay absolument gouleyant. Difficile de résister à ce nectar où la fraise des champs se mêle au poivre noir et aux notes d’iris.
Ici, aucune astringence, aucune âpreté, que du plaisir dans son essence la plus pure. D’une incroyable versatilité à table, je lui proposerai tout de même un joli médaillon de cerf rosé ou encore nos gnocchis maison avec charcuterie et palourdes.
Celui-ci, on le loupe pas quand il est en tablette et on en achète une caisse pour en avoir tout au long de l’année. C’est le coup de coeur de cette liste de vins rares et précieux de la SAQ
Tout Bu or not Tout Bu, Domaine du Possible, Côtes du Roussillon, France, 27,65$, +13117697
Notre dernière découverte nous mènera au nord de la brûlante région du Roussillon. Le Domaine du Possible de Loic Roure produit des vins à la forte identité «nature».
Vous connaissez bien notre penchant pour cette démarche irréprochablement respectueuse des terroirs et des humains. Cette cuvée précise et décadente est composée de grenache noir à la hauteur de 70%, et le reste étant complété par le mourvèdre.
Le résultat est un vin puissant aromatiquement, mais plutôt léger en terme de structure. Confiture de fruits noirs, épices douces, olive et zeste d’orange confite se mélangent langoureusement dans un ballet spectaculaire.
Et pourquoi ne pas l’associer au plat de short-ribs de Pascal ? Coup de foudre assuré ! Ou encore un sashimi de thon au cerise sous le soleil du printemps.
Voilà qui boucle la boucle des vins qui nous ont chavirés cette année.
Avec l’espoir qu’ils vous laisseront bouche-bée vous aussi lorsque vous aurez la joie des les voir scintiller au fond de votre coupe.
Et vous quelles sont vos vins rares et précieux de la SAQ ? Partagez-nous les en commentaire et n’oubliez pas de partager et de mettre les étoiles, si vous aimez l’article !
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Article rédigé par Samuel Dubois
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