Il existe selon moi trois catégories de personnes : celles qui adorent faire l’épicerie, comparer les prix, courir les spéciaux et se promener dans les allées le nez en l’air à la recherche de nouveaux produits, celles qui détestent faire l’épicerie et qui vont souvent acheter en ligne pour éviter la cohue des magasins et celles qui boycottent les grandes surfaces qui vont au magasin en vrac et au marché local chaque semaine remplir leur panier de produits frais.
Ce qui nous unit tous, c’est de chercher à faire une épicerie sans gaspillage et le plus efficacement possible avec une planification de la semaine. Voici donc mon petit grain de sel…De plus organiser son épicerie, permet de prendre de bonnes habitudes culinaires !
La clef d’ une épicerie réussie :
Tout va commencer chez vous puisqu’une des clés pour devenir un(e) pro de l’épicerie, c’est de faire des listes et d’établir des menus pour la semaine.
Recycler les produits :
Avant toute chose, un frigo bien rangé et un garde-manger organisé nous fera gagner un temps fou lorsque viendra le temps de faire l’inventaire.
On scanne d’un coup d’œil les restants de la semaine passée, ce qui évitera d’acheter en double. Petit conseil, si vous aimez redémarrer l’épicerie à neuf, faites une soupe « Touski » avec vos restants de légumes. Un vide-frigo qui fait souvent des miracles…
Ou encore, passer un choux frisé au four, vous allez être surpris du résultat !
Les essentiels :
Il sera fort utile d’avoir toujours les produits de base sous la main. On fait donc provision de pâtes, de sauce tomate, de pois verts congelés, de champignons séchés, de crème et de parmesan.
Durant la belle saison, il ne reste qu’à ajouter des herbes fraîches du jardin et voici un repas prêt en 10 minutes pour un soir de semaine pressé ou pour boite à lunch du lendemain.
Personnellement, j’adore les pâtes, alors je collectionne les variétés pour quand je ne suis pas inspirée… De belles pâtes à la crème et aux champignons, comme un cavatellis aux champignons est un pur bonheur.
A vous de définir vos essentiels !
La liste :
Et oui, notre liste d’épicerie est votre meilleure amie. Une fois votre menu établi, le frigo et le garde-manger inspectés, on dresse une liste et on essaye de s’y tenir.
J’ai d’ailleurs remarqué que si je pars sans liste (ou pire, l’estomac vide), mon panier au marché augmente considérablement, pour le bonheur des commerçants et pour le malheur de mon portefeuille.
Panier sous le bras, direction le marché !
Mettre tous ses œufs dans le même panier :
Petite astuce pour aller plus vite, je fais ma liste en regroupant par produits et donc par commerçants
Choisir son moment :
L’avantage d’être propriétaire d’un restaurant est que je suis en repos le dimanche et le lundi. Si vous avez le choix comme moi, je recommande de faire son marché le lundi, alors que tout le monde travaille! Tout comme, je profite pour aller à la SAQ voir les produits pour la future carte des vins ou encore je prends mes rendez vous dans les vignobles « Pas un chat »
Le bonheur d’être seule dans les allées et de pouvoir prendre son temps sans se faire bousculer. Du coup, cela permet de faire un tour dans les allées, de faire du repérage pour acheter ses produits en fonction de ses besoins.
Être plus responsable :
Souvent on achète plus que ce dont on a réellement besoin et cela va finir ses jours à la poubelle. C’est triste! Quelques idées pour faire de notre mieux.
Les fruits et légumes non utilisés :
On les coupe et on les entrepose au congélateur dans un sac Ziploc. Au final, on aura de beaux smoothies variés le matin. On n’a qu’à prendre une poignée de votre mix et la passer au robot. Magique, rapide et santé.
D’ailleurs, les fruits trop mûrs et un peu abîmés seront moins chers au marché… et ils seront parfait pour vos smoothies.
Le vrac :
Cela transforme notre manière de consommer pour le mieux. On organise notre garde-manger avec des pots Masson à remplir au fur et à mesure, en pensant en même temps à la planète.
Certes cela demande de l’organisation mais après un certains temps cela devient une habitude. Après tout, Rome ne s’est pas construite en un jour!
Depuis que j’ai adopté ce mode de fonctionnement, il est d’ailleurs plus facile de voir où j’en suis avec le riz, la farine et l’orge et je n’ai plus de paquets ouverts qui traînent au fond du placard.
Pour terminer, je vous souhaite une belle épicerie ! Surtout, on essaie de manger local et d’encourager nos producteurs au marché autant que possible. Les produits moins transformés et moins transportés sont tellement meilleurs!
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Article rédigé par en Tandem par Pascal Turgeon et Ericka Soleilhac propriétaire du restaurant Tandem.
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