Savez-vous que la tarte aux pommes est la tarte officielle de l’état du Vermont aux États-Unis ? J’ai appris ça l’autre matin en buvant mon café et en faisant des recherches (car ma blonde s’obstinait que la tarte aux pommes provenait de la cuisine française).
Je ne nie pas que les français aiment manger la tarte aux pommes mais mon esprit compétitif a pris le dessus ce jour-là !
L’autre jour, nous avons passé la journée dans un verger et on a ramassé beaucoup trop de pommes. On a alors décidé de faire des tests et de comparer différentes recettes de tartes aux pommes. Bien entendu, vous pouvez aussi cuisiner un délicieux boudin aux pommes pour le repas.
Je vous partage donc une autre recette familiale de ma grand-mère, la gagnante de notre petite expérimentation. Un petit jeu bien sympathique à faire quand :
- vous avez trop de pommes
- il pleut dehors
- vous n’avez rien de mieux à faire
Nous voilà dans les tartes aux pommes jusqu’au cou. Bien entendu notre petite française va préférer la tarte Tatin ! Pour servir votre dessert, ajoutez une crème fouettée ou parsemer d’amandes effilées (oui, on a trouvé un restant en rangeant).
Imprimer la recetteCes recettes pourraient vous intéresser :
Pommes : 7 U
Jus de citron: 1CàS
Sucre : 1/2 T
Beurre fondu: 2 CàS
Cannelle : 1/2 CàT
Pincée de sel:
Farine: 2 CàS
Abaisses: 2
La méthode du Chef
- Préchauffer le four à 375°F.
- Peler et trancher les pommes en lamelles.
- Ajouter le jus de citron.
- Dans un bol, mélanger les tranches de pommes, le sucre, la cannelle,le sel et le beurre fondu.
- Ajouter la farine pour lier.
- Étendre la garniture aux pommes dans l'abaisse.
- Mouiller les rebords de l'abaisse et recouvrir de l'autre abaisse.
- Bien sceller le contours avec les doigts.
- Entailler le dessus à quelques endroits.
- Cuire 55 minutes au four.
- Laisser refroidir avant de servir.
Notez que :
- Vous pouvez aussi ne pas recouvrir de la deuxième abaisse.
- Vous pouvez faire cette recette avec des poires, c'est décadent !
- Faites attention à la qualité des pommes, certaines tolèrent moins bien la cuisson les "Cortlands" sont parfaites pour les tartes.
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