J’avoue que cette recette est loin de la cuisine française, mais bon, nous sommes au mois de mars, il fait froid et ce bouillon est tellement réconfortant. Comme dit le dicton : « Les coordonniers sont les plus mal chaussés ». Effectivement, je vais vous décevoir, mais à la maison je ne cuisine pas au grand déséspoir de Madame Ericka.
Voici donc une version simplifiée de la soupe tonkinoise. Ma blonde adore faire des soupes asiatiques à la maison, pour mon plus grand bonheur. Elle cuisine super bien et ses soupes sont justes et pleins de saveurs.
Je lui ai donc demandé la recette et nous l’avons mise sur le site. Cette base de bouillon est idéale pour une soupe vite fait un soir de semaine car elle est extrêmement simple à réaliser.
Amusez-vous avec les restes du frigo ou mangez santé le lendemain d’une fondue bourguignonne en y intégrant vos morceaux de viandes et de légumes restants. Si vous avez des lanières de poulet en trop, faites une belle salade de papaye verte ! Une autre variante ! Découvrez notre Ramen au maison faite maison.
Amateur de tartare, découvrez notre recette de tartare de bœuf à la Thaïe.
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Bouillon de boeuf: 4 T
Ail : 2 U
Jus de Lime: 1 U
Citronelle: 1 bâton
Oignons verts: 5 U
Samba oelek: 1/2 CàS
Anis étoilé: 2 U
Sel et poivre : Au gôut
Gingembre hâché: 1/2 CàT
Coriandre: Au goût
La méthode du Chef
- Dans une casserole, verser tout les ingrédients.
- Hacher l'ail.
- Porter à ébullition.
- Réduire le feu.
- Laisser mijoter durant 20 minutes.
- Rectifier l'assaisonnement au besoin.
- Ensuite ajouter les ingrédients choisis.
- Ajouter la coriandre au moment de servir.
Vous pouvez y ajouter :
- Boeuf à fondu.
- Champignons café.
- Bok choy.
- Crevettes et pétoncles.
- Fèves germées.
- Edamame.
- Poulet.
- Nouilles asiatiques.
Notez-que :
- Vous pouvez congeler le bouillon.
- Amusez-vous avec les saveurs de votre soupe. Toutes les combinaisons sont bonnes.
Bonjour
Je désire essayer votre recette de bouillon pour soupe asiatique.
Je comprends pas la signification de U
Ail. 2U
Lime 1U
Oignons verts. 5U
Anis Étoilé 2U
U= unité
Bonne recette
Adore votre bouillon, ai ajouter des bok choi, des choux de Bruxelles émincés, des carottes râpés, du céleri ainsi que des dumplings Ghyosas au poulet, simplement délicieux.
Merci beaucoup ! Bonne idée pour les dumplings
Bonjour pour la lime c’est le jus , le zeste , ou les deux .
Le jus et je garde le zestE pour le service
Bonjour
Quelle marque de bouillon de boeuf?
Merci
Je fais mon propre bouillon ! Mais si j’en prends un du commerce j’aime beaucoup « go bio »