Enfin l’été est là… à nous le soleil, la chaleur, la baignade et les soirées entre amis… Wow. On aime avoir des recettes de sorbets sous la main pour toute occasion. C’est le temps de découvrir la belle carte des vins du Tandem et de manger sur la terrasse un délicieux tartare de saumon.
Que ce soit pour se rafraîchir lors d’une chaude journée au soleil ou pour servir avec de la vodka lors d’un souper entre amis pour donner une touche gastronomique à votre repas.
D’ailleurs avec l’arrivée des beaux jours, on a remarqué que plusieurs de nos clients prennent le trou-normand en dessert. Histoire de quitter l’établissement le cœur léger et ivre de bonheur !
Vous pouvez faire cette recette avec :
- des cerises
- des fraises
- des framboises
- de la rhubarbe
Le temps est bon, le ciel est bleu j’ai deux amis qui sont aussi mes amoureux
Le temps est bon, le ciel est bleu nous n’avons rien à faire rien que d’être heureux ( Isabelle Pierre)
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Recette rédigée par Pascal Turgeon, chef-propriétaire au restaurant Tandem
Griottes surgelés: 1 Kg
Eau: 500 Gr
Sirop à sorbet: 300 gr
Feuilles gelatines: 2
La méthode du Chef
- Réaliser le sirop à sorbet. ( voir en dessous)
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide.
- Mixer les griottes,l'eau et le sirop à sorbet.
- Ajouter la gélatine.
- Turbiner environ 25 minutes.
- Mettre au congélateur.
Sirop à sorbet :
Porter à ébullition les ingrédients ci-dessous.
- 1400 Gr de sucre
- 1400 Gr de glucose
- 700 Gr d'eau
Notez-que :
- Vous pouvez aussi faire cette recette avec des fraises ou des framboises.
- Idéales en trou-Normand.
Temps de préparation : 15 minutes.
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