La sauce crème aux champignons est l’accompagnement parfait pour un poulet aux champignons ou un plat de viande. Simple à réaliser, elle apporte une touche gourmande et réconfortante à vos repas maison.
Pourquoi préparer une sauce crème aux champignons ?
Cette recette est idéale à faire quand vous avez trop de champignons dans le frigo et que vous ne savez pas quoi en faire. Elle est facile à préparer. Contrairement aux plats de fine cuisine française que nous servons au restaurant Tandem, cette sauce crème aux champignons fait partie de mes plaisirs maison, à déguster simplement avec du riz ou des pâtes.
Au restaurant, cette sauce est la même base que celle que je vais faire mais des morilles pour servir avec du magret en menu dégustation à l’automne.
Une sauce rapide et pleine de goût
La magie de cette sauce crème aux champignon sest dans sa simplicité. En moins de 15 minutes, vous obtenez une préparation onctueuse et parfumée qui s’adapte à plusieurs plats.
Et, qui n’aime pas les champignons ? Au Québec, nous avons la chance de découvrir une grande variété de champignons frais sur les marchés publics comme des pleurotes, matsutakés et même des variétés sauvages locales qui apportent encore plus de caractère à vos recettes.
Un petit mot personnel du Tandem
Pour la petite histoire, j’ai démarré un projet de culture de champignons dans mes jardins ! Et, la section des souches de champignons et celle qui fait le plus parler lors de nos événements champêtres à Verchères. Voir les champignons prendre vie sur les souches de peuplier et toujours un moment émouvant.
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