Un classique : la salade de pâtes. En fin de semaine, avec ma blonde après une longue journée à courir partout; on a eu envie de se faire vite fait un pique-nique au parc Jarry sans se prendre trop au sérieux !
On a donc cuisiné une belle salade de pâte accompagnée de tapenades et une belle bouteille de rosé en prime » Un Tavel « . En compagnie de notre adorable Boston, nous voilà bien installé au parc !
Rien de bien compliqué ni de gastronomique la dedans me direz-vous ? C’est vrai.
Personnellement, je n’aime pas trop les salades de pâtes crémeuses. Il faut dire qu’il existe de multiples possibilités outre la bonne vieille mayonnaise !
J’ai donc déniché quelques trésors dans le réfrigérateur et le garde-manger pour préparer cette fameuse salade. Je l’ai cuisinée avec des « orchiettes » petites pâtes toutes mignonnes qui nous viennent du sud de l’Italie et qui sont parmi les pâtes les plus faciles à préparer.
Cette salade est, comme une bonne vieille salade de pommes de terre, versatile et qui peut être facilement revisitée selon les inspirations du moment. Idéale pour un pique-nique au parc ou bien en accompagnement lors de votre prochain barbecue.
Si vous avez des restants de votre poulet au four. Le lendemain faite cette salade en y ajoutant des dés de poulet. Une recette parfaite pour glisser dans la boite à lunch.
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Orchiettes: 1 paquet
Bacon: 350 Gr
Petit pois: 1/2 T
Poivron rouge: 1 U
Aneth: 2 branches
Piment Jalapenos: 1/2 CàS
VINAIGRETTE:
Vinaigre de vin rouge: 50 Ml
Échalotes française: 2 U
Huile de canola: 100 Ml
Huile d'olive: 100 Ml
Jus de cuisson bacon: 2 CàS
Sel et poivre: Au gôut
La méthode du Chef
- Cuire les pâtes dans de l'eau salé, selon les indications de l'emballage.
- Tailler le bacon et le faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- L'égoutter sur du papier absorbant (garder 2 cuillère à soupe du gras de bacon pour la sauce)
- Dans un saladier, mélanger les orchiettes et le reste des ingrédients.
- Ajouter la sauce bien mélanger de nouveau et servir.
Pour la sauce :
- Dans un cul de poule, ajouter le gras de bacon, l'échalote ciselée et le vinaigre.
- Ajouter graduellement les huiles et rectifier l'assaisonnement.
Notez-que :
- Vous pouvez faire cette recette avec différentes pâtes !
- Si vous préférez les sauces crémeuse, ajouter à la vinaigrette 2 cuillère à soupe de mayonnaise.
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